春天吃魚聰明人專挑這3種！鮮美健脾刺又少，物美價廉別錯過
冬去春來魚登台！萬物欣欣向榮的春天，無疑因為魚的復甦，成為最「鮮」的季節！「桃花流水鱖魚肥」、「三月鯧魚熬蒜心」……春季魚鮮數不勝數！
春季吃魚要趁早，今日哈妹就把最愛吃的三種肉質鮮嫩刺又少的魚分享給友友們！現在吃正是物美價廉，到菜市場可別錯過哦~下面我們一起看看具體的烹飪步驟吧！
番茄龍利魚湯
by 辛墨墨的小食光
配料:
龍利魚300克、番茄（大個）1個、番茄醬2大匙、鹽適量、糖少許、姜1片、小蔥1根、水澱粉50克、橄欖油適量、現磨黑胡椒碎適量
烹飪步驟:
1.龍利魚提前解凍，洗凈後用廚房紙拭乾表面水分，然後切成1.5厘米見方的塊狀。
2.將切好的龍利魚放入容器中，加入一湯匙橄欖油、切好的薑絲和適量現磨黑胡椒，腌制15分鐘左右。
3.在番茄頂部劃十字刀，放到開水中燙約二十秒，取出剝去外皮切成塊狀。玉米澱粉加水攪拌均勻成水澱粉，小蔥切蔥花備用。
4.鍋中燒開水，放入腌制好龍利魚燙至變色撈出。
5.另起鍋倒適量橄欖油燒熱後，放入西紅柿用中小火來回翻炒，直到炒出湯汁。
6.加入番茄醬，繼續翻炒至湯汁粘稠狀態。
7.接著倒入一小碗清水，小火煮開。
8.再放入汆燙後的龍利魚塊，煮兩分鐘左右。
9.按照個人口味調入鹽和少許糖，再淋入水澱粉攪拌均勻。
10.改大火煮至湯汁粘稠，再撒入蔥花關火即可。
11.一道酸甜開胃、口感嫩滑的番茄龍利魚湯就做好了，美味簡直無法抵擋呀！
黃骨魚湯
by 懶蟲為美食改變
配料:
黃骨魚5條、蔥一根、姜兩片、枸杞幾個、鹽適量、酒幾滴
烹飪步驟:
1.黃骨魚菜場買時殺好，回來用刀刮乾淨上的黃色的東西
2.洗乾淨，放入盤中晾乾水分備用
3.蔥打結，薑片備用
4.鍋中倒入適量油放入蔥姜爆香
5.爆香後倒入黃骨魚，煎一會兒
6.倒入一點白酒去腥味
7.加入適量的水，一次加夠
8.中火燉魚，燉幾分中去除飄在魚湯上面的沫
9.燉半個小時後成奶白色加入幾個枸杞和適量鹽調味
10.撒上蔥花盛入碗中就可以慢慢享用了
炸小黃花魚
by 冰-雪-緣
配料:
小黃花魚200克、蔥1段、姜2片、蒜2瓣、料酒1勺、生抽1勺、澱粉適量、麵粉適量、蛋清適量、清水適量、鹽適量、植物油適量
烹飪步驟:
1.成品圖。
2.小黃花魚去掉頭，內臟洗凈。
3.切蔥花，薑片，蒜片。
4.黃花魚裝碗里，放入蔥、姜、蒜。
5.倒入料酒，生抽。
6.撒入澱粉。
7.用手抓勻腌制兩個小時。
8.將麵粉，澱粉，蛋清，加少量清水調成麵糊。
9.將魚放碗里裹勻麵糊。
10.鍋放寬油燒熱，放魚中火慢炸，先不要著急翻動，魚炸定型後在翻面，全部炸至微黃撈出。
11.所有魚炸完後再復炸一遍，顏色金黃就可以了，撈出控油裝盤。
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