陽春三月，萬物欣欣向榮，各種新鮮的時蔬也大量上市，嫩得能掐出水的韭菜，碧綠如翡翠的菠菜，光是看著就讓人有食慾。
家裡的孩子現在都在上網課，時常會對著電腦，用眼過度，對眼睛也有很大的影響，不如買點菠菜回去做著吃，菠菜中含有維生素A和胡蘿蔔素，對於眼睛有很好的保護作用，還能促進生長發育，提高身體的免疫功能，孩子常吃對身體好。
菠菜的做法很多樣，既可以炒著吃，也可以入湯，不過涼拌著吃也不錯，營養高，下面分享一道涼拌菠菜粉絲的食譜給大家，喜歡的朋友不妨試試看。
涼拌菠菜粉絲
配料:
菠菜4根、粉絲1把、紅蘿蔔半根、蒜半頭、姜1小塊、鹽5克、生抽2勺、紅油2勺、醋2勺
烹飪步驟:
1.準備食材。
2.粉絲泡水軟化。
3.紅蘿蔔切絲。
4.菠菜處理好。
5.把蒜、姜切末。
6.把所有調料放入小碗，加入蒜末、薑末，攪拌均勻備用。
7.粉絲汆燙好撈出，過涼水。
8.汆燙紅蘿蔔絲、菠菜。
9.調入之前調好的料汁。
10.攪拌均勻，即可食用。
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