眾所周知,每年10月1日是我國的國慶節。今年的10月1日則更加特別,中秋節和國慶節是同一天。正因此,今年的國慶長假會長達8天。一直以來,中國都有著「禮儀之邦」的美稱,在中秋、國慶佳節,許多人都會為親友送上禮物,美酒正是大家公認的送禮佳品。而談及美酒,許多資深白酒愛好者都對第八代五糧液情有獨鍾,認為它能帶來身心舒暢的美妙體驗。這不免讓一些初涉白酒領域的人倍感好奇,第八代五糧液好喝嗎?
據了解,五糧液是濃香型白酒領域的標杆品牌,得名至今已有110年歷史,是白酒歷史長河中一顆璀璨的明珠。多年來,五糧液始終堅守工匠精神,不斷推陳出新的同時,繼承和延續經典基因,第八代五糧液正是在這種工匠精神之下應運而生。它完美凸顯了五糧液「香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處、尤以酒味全面而著稱」的獨特風格。正因此,在第八代五糧液好喝嗎?這一問題上,許多白酒愛好者都給出了一致好評,也樂於選擇第八代五糧液作為贈送親友的佳節好禮。
不少熟悉第八代五糧液的白酒愛好者認為,選擇第八代五糧液作為佳節禮物,不僅因為它好喝,更因為它擁有名酒基因,作為禮物更顯體面。那麼,第八代五糧液的名酒基因又從何而來呢?要解答這個問題,就不得不提到五糧液的6道首創工藝。
據悉,五糧液首創了五糧配方、包包曲、跑窖循環、沸點量水、雙輪底發酵、勾兌雙絕六道工藝。這些釀酒工藝都為第八代五糧液的名酒基因奠定了基礎。其中,包包曲工藝更是被不少酒企模仿引用。該工藝採用優質小麥中高溫制曲,培製成類似饅頭狀鼓起的曲塊,為空氣、泥土中的微生物提供了絕佳的結合載體,提升酒麴糖化、發酵能力,為五糧液的濃香風味貢獻出了自己獨有的力量。而五糧配方則是通過科學配比五種糧食,賦予了五糧液豐富全面的酒香。其中,高粱產酒清香味正,大米產酒醇和甘香,糯米產酒純甜味濃,小麥產酒麴香悠長,玉米產酒味含沖香。五種糧食帶來的多糧香味協調融合,成就五糧液經典濃香。
除此之外,跑窖循環工藝通過把本窖出窖的糟醅放入相鄰窖池進行發酵,糟醅在不同的窖池中「流動循環」,使整個釀酒區域發酵水平得以平衡和提高,從而提高五糧液酒的品質。沸點量水則是將量水溫度由80°~85°提高到近100°的沸點,出甑後的糧食易吸收打入的量水,促進澱粉糖化,有利於糟醅良好發酵。
值得一提的是,五糧液的釀酒師有選擇地延長底部糟醅長達兩輪的發酵周期,這也就是白酒行業中備受稱讚的「雙輪底發酵」,它有利於香味物質的大量生成和累積,顯著增加酒體香濃感。
更令人驚喜的是,五糧液創造了中國白酒勾調史上獨一無二的人工勾調和計算機勾調有機結合的手法,榮獲商業部門重大科技成果獎和科技進步獎,永塑豐碑。該工藝正是享譽白酒業內的「勾兌雙絕」工藝,將敏感的人工勾調與精確的微機勾調完美結合,最終形成五糧液「香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調、恰到好處、尤以酒味全面而著稱」的獨特風格。
通過對五糧液6道首創釀酒工藝的了解,我們不難理解第八代五糧液廣受好評的原因,也能理解大家在佳節選擇它送給親友的原因。顯然,這6道首創釀酒工藝處處彰顯著五糧液的工匠精神。有了這種對工匠精神的不懈堅守,五糧液才能夠在日新月異的白酒市場上屹立不倒,成為許多人佳節送禮的共同選擇。