日本東京無愧美食之都，無論是日本的傳統美食，還是從西洋流入後在當地發揚光大的法餐、西餐，在當下的東京，都可以尋得性價比超高的餐廳。

作為遊客，在短短的旅行時間內，想要吃得好，吃得經典，可是有技巧的喲。

這幾家餐廳，路過千萬別錯過！

壽喜燒之米久本鋪

抵達日本的第一餐，一定是吃肉！

在日本吃肉，當然首推和牛。

淺草的米久是1886年創業的，最初只是肉鋪，慢慢的開始做餐飲。

提供的料理很專一，只做和牛壽喜燒。

坐落在淺草商業街上的老鋪，從門外張望一下，氣氛十足。

走進門先要拖鞋，然後把外衣脫掉。迎賓的服務員敲一下入口的迎賓鼓，告訴裡間來人了。

幾間寬敞的和式房屋，幛子打開就是寬敞的區域。

座位挨著緊密，所以也是要求冬天客人脫掉外衣在進入的原因。

入座，日式壽喜燒的爐子又小又淺，先用一大塊牛油把鍋子底刷一刷，然後把山茼蒿、大蔥、蒟蒻絲、豆腐排上去，最後放肉。

然後倒入醬汁，牛肉變色就可以吃了。

如果覺得味道濃，就放清水來調節。

蘸料也很不同，是一枚生雞蛋。

日本的雞蛋是達到生吃標準的，而且沒有一點腥味。

這裡提供的牛肉只有兩種，都是雪花牛。

米久的肉只有兩種，貴一些的肥肉部分少，便宜一些的顏色淺，肥油多。

近江牛的那種肉香和奶香配上壽喜燒的甜咸醬汁，最後沾滿濃滑的蛋液，放進嘴裡入口即化。

柔軟多汁又醇厚的牛肉，用壽喜燒的方式果然與眾不同。

拉麵之麺屋武蔵

在日本旅遊，怎能不吃一碗拉麵？

一個人旅遊，拉麵價格便宜實惠，可以快速吃飽，也不會因為單獨就餐而感到尷尬。人多的話，一人一碗拉麵，吃的熱氣騰騰，湯汁濃郁，肉塊結實，絕對不會有人覺得不滿足。

武藏面屋的每家分店的菜單和食材都略有不同，各有創新，最本源的是三種湯頭：白是最純正的骨湯，黑的是墨魚汁，紅的則是辣味的。

上野商業街這家，叫武骨相傳，湯頭的」黑」並非是魷魚的墨，而是洋蔥、大蒜、咖啡豆用烤箱炭化的，可品嘗稍苦的味道。

誰說商業街上沒有美食，在日本幾乎不會出現這種情況。

就餐時段，可需要排隊！

店裡一個大大的玻璃門烤箱，烤制著正是第二大重要食材：叉燒。

武骨相傳的叉燒用蒸汽烤箱精心調製的，表面很香，肉質很滋潤。而且很神奇的是沒有豬肉的後味。叉燒切得也比一般拉麵店的厚一倍，蓋在麵條上端上桌。

哦，忘記說了，這家吃的是沾面喲，拉麵也有，但沾面更好吃。

買好的票券，交給服務員的時候，會確認面的分量。

可以選大分，胃口大的男生也絕對吃得飽。

或者選擇加200日元的厚切叉燒，3cm左後厚的叉燒，一整塊且條，擺在麵條上，絕對震撼！

沾面的麵條也有特色的，像烏冬一樣粗製面，但是比烏冬勁道。

一碗麵條十分飽腹，還有半熟蛋一枚。哈哈，完美~！

壽司之一柳

銀座商圈，真的非常大，從銀座一丁目到銀座八丁目，長長的一條商業街與無數橫街相交，帶來了人聲鼎沸的熱鬧。

每逢周末白天，整個銀座主街還會禁行車輛，變成超大購物步行街。

在銀座橫縱交錯的巷弄中，集中了非常多的餐廳和料理。

壽司店，是其中熱門的類型之一。

米其林一星壽司店一柳，店主一柳和彌是出身於久兵衛，也曾掌理過高級酒店西洋銀座的「すしや真魚」，後於2013年開此店。

這種壽司店會根據客人的預約，自己當天進貨的情況，由大將安排具體吃什麼。

坐在板前，看著大將熟練地左手握著魚生，右手從身旁的木桶里挖出米飯，一邊寒暄，一邊飛速的做出壽司。

一團，一按，一握，行雲流水。

吃chef menu，有一套相對固定的順序。

先是魷魚、鯛魚或是比目魚等白肉魚，淡到極處有微甜。

接著是亮皮魚，比如小鰭、青魚一類，這樣的銀色魚通常有點腥，會特別配姜蔥料來蓋住腥氣。

然後就是金槍魚魚腹、烤鰻魚，豐腴地讓人覺得有犯罪感。

這種8000日元一套的午餐，前後一共13樣，足足吃了一個半小時。

吃到最後不知道是吃暈了還是被氛圍薰陶醉了。

口味上，由淡轉濃，過了高潮還讓你有點微甜的餘韻，確實非常完美。

築地市場之天婦羅

築地市場的場內市場雖然搬到了豐洲，但是仍然有不少店鋪留在了原址，也是非常好的覓食之地。

這家天婦羅店，主打新鮮的海鮮和特別料理的豬肉叉燒。

老匠人就在我對面的吧檯後面操作那頂有名的炸鍋。

看他把沾了生粉、麵包屑的牛肉餅、蝦、豬排放進油鍋里炸到金黃，真像一出精彩的演出，好希望這樣的好戲永遠不要落幕。

等了小一會，我的炸蝦天婦羅蓋飯上桌咯。

與炸蝦定食不一樣，那個配的是美乃滋醬，定食的炸蝦是裹在了半凝固的蛋液中，放在米飯上，最後淋了醬油。

蝦的個頭不小，兩頭蝦占盡了米飯上的所有空間。

咬開酥脆的面衣，裡頭的蝦肉飽滿柔軟也不幹柴，食材好，炸的火候好。

炸物的酥香配著熱熱的米飯，讓這個接地氣的早午餐一點也不油膩。最後依舊用一碗樸素的味增湯收尾，好滿足~！

隔壁日本夫妻超厲害的套餐，這可是早餐喲。

法餐之L'ATELIER de Joel Robuchon

在日本下館子，有一個知名的榜單可以參考，就是「米其林」。

雖然米其林源於法國，但在亞洲的日本，收到格外擁躉。

東京是全世界米其林三星級餐廳最多的城市，數量超過巴黎，巴黎僅有10家，而東京有12家。如果算上一星和二星，東京的數量要超過巴黎的8倍。

在《東京女子圖鑑》中，女主說，30歲前，在約會的餐廳 L'ATELIER de Joël Robuchon的女人是好女人。

六本木這家，也是同一系列。

法餐在獲星餐廳里占了很大比重，摘得不少三星，有些價格甚至比傳統日本料理更親民。

這家法國餐廳是米其林二星，有很多家分店，又因為價格划算，被很多業內人士戲謔的稱為米其林中的肯德基。

我選了包含湯、主菜和甜品的套餐，因為一個人不太想喝酒，就讓服務生提供了熱水。

Les Ravioles雞湯和鴨肝餃子，佐香草和辣奶油。

說實在話，一上來挺讓我失望的，因為表面蓋滿了菜葉子。賣相與心目中的法式大餐差距有點大。但是喝起來就完全不同了。尤其是小小的鴨肝餃子，是義大利風格。薄薄的麵皮乍一看以為是切片的白蘿蔔。

餃子入口即化，裡面的鴨肝已經是半液態，香氣撲鼻。

Les Noisettes d'agneau，中文翻譯烤小羊排配配油燜蒔蘿土豆。擺盤非常考究，食材立體，像一幅藝術作品。

羊排品質很好，與我在紐西蘭南島馬瑟森湖cafe吃到的完美羊排不相上下。

Le Vacherin，是外國侍酒師推薦的紅色梅子做成的雙層夾心蛋糕配樹莓醬汁。

一端上來，這明亮的粉色就讓我心花怒放。

都說女人有兩個胃袋，一個給正餐，一個給甜品。豐富的口感和酸甜的味道讓這一晚變得完美。

東京美食遊玩攻略

• 壽喜燒老店 米久本店

地址：東京都台東區淺草 2-17-10

交通：東京地鐵 銀座線 淺草站 出口1徒步15分鐘

營業時間：12:00～21:00(L.O.20:00)周三休息，周日照常營業

Tips：只接受現金，不接受刷卡

• 麺屋武蔵 武骨相傳

地址：東京都台東區上野６丁目１１−１５

交通：京城上野站步行5分鐘

人均：1000日元，只收現金

營業時間：11:15–22:00

• Ichiyanagi (すし家 一柳)

地址：東京都 中央區 銀座 1-5-14 銀座コシミオンビル 1階

交通方式 ：銀座駅 B4出口徒歩5 分鐘

營業時間：

午餐 11:30～14:00 ；晚餐17:00～ 22:00

星期天照常營業

預算

晚餐:￥20,000 ～￥29,999

午餐:￥ 15,000～￥19,999

• L'ATELIER de Joel Robuchon

地址：東京都 港區 六本木 6-10-1

營業時間：

午餐

平日 11:30～14:30 （L.O.）

土日祝 11:30～15:00 （L.O.）

晚餐

18:00～21:30 （L.O.）

星期天照常營業

預算

午餐:￥ 10,000～￥14,999

晚餐:￥15,000 ～￥19,999