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有的人做菜，除了油、鹽、辣椒粉，基本上什麼調料都不放，但是有的人做菜，除了最基本的調料之外，雞精、料酒、生抽等調料要挨個放個遍，不放調料的人吃的是原汁原味，放了調料的人吃的也是美味，各有各的好，但是不得不說，放了調料的菜會更加的入味。
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去過蒸菜館吃飯的人應該都會發現，很多菜都有一種黑黑的豆子，其實這是瀏陽豆豉，你們吃到的美味很多都是因為有它的功勞。所以，今天小碗蒸菜的教學就是從它開始，一道美味，如果沒有好的調料和配菜加入，那麼這道菜是不合格的。
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所以今天我們就來看一看，瀏陽風味豆豉是如何做的，瀏陽豆豉是湖南瀏陽市傳統豆製品，是中國傳統特色發酵豆製品調味料。主要是以黃豆為原料，利用毛霉、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。
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瀏陽生產的豆豉，味道鮮美、氣味芳香、為調味佳品。用豆豉炒菜，香味十足，不管是剁椒魚頭、還是紅燒鯽魚、又或者是其它的菜，加上一點豆豉，味道都會不一樣，而且瀏陽豆豉又營養豐富、且久貯不發霉變質的特點。
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不僅僅在瀏陽這個地方出名，甚至還遠銷海外，所以，以後說到瀏陽，你知道的不僅僅只瀏陽河、瀏陽花炮，其實還有瀏陽豆豉以及瀏陽蒸菜，瀏陽蒸菜和瀏陽豆豉可以說相輔相成，瀏陽蒸菜因為有了瀏陽豆豉，可以說是錦上添花了。
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而且豆豉的功效很多，營養也豐富，含有糖類、蛋白質、胺基酸、等多種營養物質，其所含的營養素還可以改善胃腸道菌群，具有幫助消化、預防疾病、降低血壓、消除疲勞、等功效，常吃對身體有利。也難怪瀏陽蒸菜很多菜品都離不開瀏陽豆豉，今日份的教學就到這裡了，不知道你做菜會加豆豉嗎？
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