侍茶，須用心

朋友中偶爾會有那麼一兩個泡茶泡得很好的人，在他們的手裡茶仿佛活了一般。為什麼同樣的茶經過不同人的手裡會泡出不同的感覺來？

也許你會說茶藝師都可以把茶泡好，但我不敢苟同。

茶葉是天地賜予我們的一件靈物，只一片小小的葉子卻帶給我們不同凡響的感受，同樣是一片葉子在不同的制茶工藝中卻演化出各種風情。

茶葉如同美女般有各種性格，我們待人要因人的喜好而變，待茶亦如此。

不同的茶可以有不同的泡法，同一個茶也可用不同的泡法。

即使經過茶藝培訓的人也未必能泡出一碗好喝的茶來，泡茶的方法易學，但即使學到了方法也只是個架勢罷了，很多人泡茶只適合於表演，讓他去泡一杯好喝的茶來卻往往是乘興而來，敗興而歸。

泡一杯好喝的茶要選用適合的器皿和合適的水，但最重要的是人，泡茶之人如同利劍一般，寶劍鋒從磨礪出，需要經過不斷地打磨，才能做到切金斷玉削鐵如泥，泡茶的高手又若水一般利萬物而不爭。

高手泡茶如同一首琴曲讓人置身世外，如同一幅美景讓人心曠神怡，一杯沁人心脾的茶湯入嘴，已是忘卻一切塵俗凡事。

泡茶是需要時間來雕琢的，經過同樣時間的磨練，不同的人也未必都能泡出一碗讓人記住的好茶，泡茶在於反覆練習，更在於用心，心在茶上卻又超然茶外。

好的泡茶手起起落落之間仿佛自然天成，你看他像一個舞者一般輕輕的舞動，不知不覺之間已將一杯好茶奉到了茶客面前。

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