在水產養殖中，毒素和解毒可能是最頻繁出現的一個詞和操作，在琳琅滿目的非藥品中，涉及到解毒的產品可能也是最為多見的一個品種。
有許多朋友也提出疑問：正在養殖著魚蝦蟹的池塘的養殖水體中到底有沒有毒？是什麼毒？
對於這些流行的解析主要有兩個說法：
一是養殖水體中的毒是摸不著，說不清，只能夠定期解毒。
二是養殖水體中存在有藻毒、菌毒和病毒。養殖如果能夠解決藻毒、菌毒和病毒，再加上抗應激就很容易成功了，也就是歸納為：解決三毒一激。
到底是否如此？可能需要有待於提出這些說法的專家進一步解析和指導了。
養殖過程中有害物質主要是什麼？
養殖過程中有害物質一般主要是化學有害物質和生物毒素，此外還有體內毒素。
1、生物毒素指水體中生物代謝過程中所產生的生物活性物質的總稱，包括魚蝦蟹死亡腐敗產生的毒素等。包括微藻和水草等植物產生的或者腐敗過程中產生毒素，微生物（真菌和細菌）代謝過程中分泌的有毒物質等。
2、化學有害物質主要是氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫、人為污染的農藥等等。
3、養殖對象本身產生的體內毒素
體內毒素是由於雨天等氣候、滲透壓、水溫和pH等水環境劇變等引起養殖對象過分應激，導致體內產生的酸性物質，或水環境異常干擾了生物體內的正常生理功能引起的不良代謝產物等等。這些毒素主要是：主要是自由基、尿酸、乳酸等，這些物質在養殖體內積累太多就可能會導致對蝦體內pH異常、機體代謝功能降或者容易出現其他疾病。
從養殖過程中有害物質中可以看到，水產養殖過程中確實會存在著一些不同的毒素，但是這些毒素並不是說不清道不明的，這些有害物質（毒素）也實實在在會給養殖帶來不良的後果，不過這些不同的毒素可能暫時不一定有通用的萬能解毒藥存在。
養殖水體中有害物質會產生什麼危害？
在水產養殖中的有害物質引起的中毒和有害物質對其他生物的中毒應該也是一樣，一般主要是：
1、引起養殖對象急性中毒。
2、引起養殖對象慢性中毒。
3、引起養殖對象亞急性中毒。
4、引起養殖對象蓄積有害物質。
一、急性中毒
是指會導致魚蝦蟹一旦接觸或24小時內多次接觸這種有害物質後，就會在短時間內就發生的中毒、產生毒性效應甚至死亡效應。這幾年發生過的投毒全池魚蝦蟹死亡就是典型的急性中毒。
常見的能夠引起水產養殖產生急性中毒的有害毒素主要有：
1、氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫和其他動植物的厭氧代謝產物等等。亞硝酸鹽中毒見圖1：
2、異常藻、霉變飼料等餌料的毒素。異常藻類的突然大量死亡、腐敗後的藻毒素。
霉變飼料等餌料引起的急性中毒見圖2：
3、池塘由於倒藻加上處理不及時的腐敗產物導致的對蝦生理異常。見圖3：
4、由於用藥失誤導致水體中的比如重金屬、殺蟲劑、消毒藥等等藥物超過安全範圍。見圖4：
以上這些有害物質超標或者嚴重超標都會對養殖對象產生：比如浮頭、不吃料、狂游等等行為改變。體表粗、發白等等外觀改變。嚴重時死亡效應等等中毒症狀。
當然急性中毒也可能是由於各種原因的農藥等等意外或者人為的原因引起，不過這些就不屬於正常範圍內了。
在這些有害物質濃度不大時，就可能會引起亞急性中毒，比如長期氨氮、亞硝酸鹽偏高等等。
二、引起慢性中毒的有毒物質
慢性毒性是指養殖對象，魚蝦蟹在養殖過程中反覆接觸低劑量的化學毒物所產生的中毒毒性效應。
慢性中毒一般見於：
1、池塘環境先天不足，池塘的底泥或者外水源存在著工業或者其他的污染。也就是說：這個養殖環境有不適合水產養殖的因素存在。
2、有習慣拌喂某一種藥物、微量元素或者成分不明的神丹妙藥的不良養殖習慣，可能會引起引起蓄積中毒或者慢性中毒。
過分使用鈣製劑和水體鈣長期超標的慢性中毒見圖5：
3、該地區的土壤、外水源某一種元素超標，也就是說：這個養殖環境有不適合水產養殖的因素存在。
慢性中毒的中毒毒性效應往往會出現養不大、養殖對象體質差容易有各種異常等等。
水產養殖中應該怎麼樣解毒？
廣東有一句古老的俗語就貼切的為水產養殖的解毒指出了方向和原則。這句俗語是「一物降一物，糯米治木虱」！非常客觀的表明：養殖過程中，對不同的有害物質的處理措施必須有針對性，不能夠好像廣東人另一句俗語說的「正式系萬金油，樣樣都話得」，一藥解千毒！
解毒並不是一個看不到、摸不著的抽象概念，解毒是一個實實在在的過程。
水產養殖中解毒的措施和水產養殖中針對性解毒的實際例子
在水產養殖過程中，解毒主要措施有：破壞毒素的結構，降低毒素的含量，加強體內毒素的排泄和降低中毒症狀。
一、破壞毒素的結構
對於水產養殖業，破壞水體中對養殖對象有害的毒素的分子結構，使其對養殖對象有危害的毒素消失，破壞毒素的結構這種方式方法其實在實際的養殖過程中已經是有非常多例子。
1、最簡單的解毒例子
破壞水體中對養殖對象有害毒素的分子結構最簡單的解毒例子就是：福馬林或者其他醛類消毒藥的解毒。養殖水體中的福馬林，可以通過潑灑雙氧水氧化福馬林，使福馬林結構破壞從而失去了蛋白質凝固的作用，這個就是破壞水體中有害毒素的分子結構的典型例子。
2、最常見的解毒例子
破壞水體中對養殖對象有害毒素的分子結構最常見的解毒例子是：消毒後許多養殖戶都會使用大蘇打清理水體中多餘的鹵族（碘、溴、氯）元素，從而為殘留的消毒藥解毒。
二、降低水體中對養殖對象有害毒素的濃度的解毒措施
每一種毒素（包括礦物質、微量元素）對魚蝦蟹的傷害都有一個閾濃度，低於這個閾濃度，這些有害物質就不可能對對蝦措施傷害。比如把氨氮降低到0.2mg/L以下，亞硝酸鹽在降低到0.02 mg/L以下（當然海水會耐受性比這個高，但是也希望海水的養殖戶不要太輕視重點亞硝酸鹽）、硫化氫降低到0.01 mg/L以下，這些有害物質對魚蝦蟹是沒有傷害的。
相反濫用微量元素，無限度提高水體的微量元素、礦物質濃度就等於提高了水體的有害因素的濃度了。
降低水體中對養殖對象有害毒素的濃度的解毒措施：
1、降低養殖水體中有害物質最簡單、明確、快捷的方法就是大換水，通過大換水，降低水體中有害毒素的濃度，讓水體中有害毒素濃度在產生危害的閾濃度之下，就能夠達到了解毒的目的。在沒有換水條件下可以通過化學方法降低水體硬度見圖6：
2、通過化學或者生物措施降低有害物質的濃度
降低底泥中的氨氮、硫化氫，降低籠捕後魚蝦蟹意外幾率的措施見圖7：
所以氨氮、亞硝酸鹽和硫化氫超標、對對魚蝦蟹已經產生毒害時，最明確的解毒措施就是——換水，儘快把這些指標降低到安全值！在換水過程中可以潑灑塘生態、撒增氧劑（淡水的加一點鹽）加快氨氮、亞硝酸鹽和硫化氫的清理。尤其是硫化氫的超標，潑灑塘生態和底康將會起到比換水更加重要的作用！見圖8：
三、加快毒素的排出、減少毒素的吸收
魚蝦蟹本身就有解毒排毒的器官，少量毒素，一般魚蝦蟹都會通過機體不同的系統，比如肝代謝、排便、呼吸等進行自身的解毒排毒，只要不破壞這些生物系統的正常代謝，就可達到排毒的效果。但是如果這些毒素濃度高了就很難自我排毒了。就只是加快其的排出、減少毒素的吸收。
比如吃了青苔或者異常藻，可以通過拌喂藻毒克，加快其排出就是減少毒素的吸收。對於吃了發霉飼料引起的肝萎縮，也通過拌喂沸石粉吸附毒素排出目的也是減少毒素的吸收手段。
以上是人工強化對蝦的解毒措施。但是解毒措施是一個不能夠離開蝦本身解毒的綜合過程。對蝦機體本身也有很好的解毒功能，保護對蝦本身的解毒功能，比如肝代謝、排便、換殼、腮排出等。
保護對蝦本身的解毒功能是：
1、保持腮功能的完好是排毒解毒的重要措施
魚蝦蟹是通過腮的呼吸，把體內代謝的氣體比如二氧化碳等排出體外，所以提高水體溶解氧，保證魚蝦蟹順利呼吸就是一個良好的解毒排毒過程。
降低池塘耗氧量，保持水體溶解氧措施見圖10：
2、保持肝臟功能的完好是排毒解毒的重要措施
肝臟是魚蝦蟹最大的解毒器官，各種毒素在肝臟通過一系列生化反應後，可以降解為無毒或低毒的物質，然後排到（排毒）消化道，再通過消化道排出體外，這樣子就完成了解毒排毒的過程。
所以：保持肝功能完好是水產養殖解毒排毒的必須條件之一。
當然：這個毒素不能夠太大的量，如果毒素的量超過了肝臟的代謝能力，就沒辦法解毒了。
保持肝功能完好措施參考見圖11：
但是也不是所有的毒素都可以解的，藻的毒素和重金屬就是非常難解毒、排毒的有害物質，重金屬因為生物體存在一個肝-腸循環的再吸收過程使用很難排出，而藻毒素相對穩定也是很難破壞。
3、保持消化系統功能的完好是排毒解毒的重要措施。
幾個解毒例子
例子一：提前降低底泥硫化氫、氨氮，降低籠捕後泛塘幾率，見圖12：
例子二：降低水體甲藻，減少肝萎縮、空腸空胃的解毒見圖13：
例子三：控制青苔，減少肝萎縮、空腸空胃的解毒見圖14：
例子四：降低氨氮、亞硝酸鹽見圖15：
例子五：微囊藻引起花肝的解毒見圖16：
例子六：倒藻解毒第一步排底水見圖17：
隨後撒底康控制死藻的腐爛和減少對蝦池死藻。
對解毒的一些誤解
一、水產養殖中，並非所有的毒素都可以解的，重金屬就是一個非常難解毒、排毒的有害物質，因為生物體存在一個肝-腸循環的再吸收過程。有害重金屬在肝臟形成蛋白質絡合金屬或者其他分子後，會排到腸道，但是在腸道會被重新分解為游離活潑金屬離子，又被吸收了。前幾天看到養蝦業一個江湖達人指點養殖戶採取EM拌喂對重金屬中毒的蝦（且不論是否真的重金屬中毒）進行處理的例子，這一點是違背了《毒理學》的基本原則了。這一沒有依據的處理方式方法是不可取的。
二、毒素不會像一些朋友誤解那樣，毒素占了肝臟的物質，其他營養素就沒辦法吸收！毒素的解毒過程在肝臟一直是處於代謝的動態之中，而且這個動態之中必須不斷強化補充代謝毒素（解毒）需要的營養素。不存在毒素占了肝的位置營養素就進不去的說法，而是在解毒排毒過程中需要源源不斷的供給肝臟解毒所需要的營養素。
比如：酒精中毒就需要大量的為肝臟補充維生素C、葡萄糖、維生素B1和煙酸。所以：肝異常就應該強化肝的營養素，比如拌喂強甘一號、二號，強化肝功能，加快毒素的代謝和排出。
總結
一、水產養殖的的確確存在有一些毒素
水產養殖的的確確存在的一些毒素，而且有一些毒素是難分解的毒素，比如微囊藻毒素，很難破壞其結構，以目前許多常用的東西在常溫下很難解毒。所以：在避免微囊藻等等異常藻驟然大量死亡的前提下改善水體藻相，是預防藻毒素中毒的重要措施，也就是不要隨便大面積殺藻。
二、毒素一般都是明確的有害物質，除了極端的污染例子，一般不存在未知的有害毒素。所以：解毒措施需要針對性才能夠達到預期目的。不存在什麼毒都能夠解的萬能解毒藥，在水質指標超標引起中毒的時候，千千萬萬不要含含糊糊的濫用其他模稜兩可的措施，這樣子只會延誤了搶救的時間。
三、及時針對性清理池塘中有害生物是解毒、預防中毒的重要措施。
比如有塘生態及時清理青苔，用裸甲安及時清理裸甲藻等等措施。
END
來源：施工評說，作者：清遠市勝維水科技發展有限公司 施衛民。如果發現有侵害您的利益或有不當，請及時聯繫我們刪除。
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