今天給大家分享一道茄絲撈麵,這道麵食清淡爽口,做法簡單,營養美味,喜歡的可以試試。
具體做法請看我們的操作:
首先看一下我們用到的食材:
1.二細的麵條一份,紫茄子一個,青紅椒各一個,蒜子幾粒。
2.首先把茄子切成薄片,再切成均勻的細絲,切好以後放入水盆中。
3.加入幾滴白醋,避免茄子氧化變黑。
4.接下來切一點配料,青椒一個從中間片開,去籽,然後切成細絲,紅椒一個同樣切成細絲,和青椒放在一起用來配色。
5.蒜子幾粒切成蒜片,裝入盆中。
等食材備好以後,我們開始進行下一步操作。
6.把茄子浸泡三分鐘,倒入漏勺中控水。
7.炒鍋燒熱,添入一勺食用油,倒入蒜片炒香。
8.倒入茄子,翻炒幾下,倒入青紅椒,再次翻炒均勻。
9.然後開始調味,加入食鹽,一點白糖提鮮,加入少許味精,再加一點生抽,翻炒均勻,化開調料。
10.淋入半勺清水,開中火煮一分鐘,即可關火,最後淋入少許芝麻油增香,翻炒均勻備用。
11.重新起鍋開始燒水,水開後下入麵條。
12.用筷子抄動幾下,使麵條受熱均勻,把麵條煮熟以後關火,撈出過涼。
13.然後把麵條盛入大碗中,澆上炒好的茄絲,拌勻即可食用。
14.好了,這道簡單美味的茄子絲拌面就做好了。