糯米滋是福建著名的傳統小吃。色澤潔白，口感軟糯。糯米味甘、性溫。加上豆沙·紫薯·奶油或別的餡，口感就更好了。炎炎夏日，凍起來吃，好吃不膩，有木有！

抓緊打開空調，在家嘗試一下吧。

【紫薯糯米糍】

材料：

紫薯適量，糯米粉500克，生粉50克，粟粉50克，奶粉20克，起酥油50克，

糖200克，奶牛50克，紅豆沙適量。

1、紫薯煮到軟，用勺子碾碎先加入生粉粟粉，再加糯米粉和牛奶。

2、用手和成麵糰【記得不要加太多紫薯多了顏色不好看了】，

擠成小團上鍋蒸7分鐘後關火，悶5分鐘。

3、出鍋將按板上撒點奶粉把麵糰揪一小塊麵糰，記得戴塗過油的一次性手套，取適量麵糰在手中按成片，

將豆沙餡放在糯米皮上收口整型即可。

【涼瓜糯米糍】

材料：糯米粉500克、苦瓜汁適量、澄面100克、水適量、糖100克，豬油100克，

豆沙適量。

1、苦瓜切成段，去掉裡邊白白的一層

2、將苦瓜切片放入料理機加一點水打成苦瓜汁，用篩網過濾掉渣

3、澄面拿開水燙熟拌入糯米粉揉成糯米糰。

4、將糯米麵團搓成長條，再分成小份，松子芝麻餡也搓成小圓

4、拿一塊糯米麵團按扃，放上豆沙餡收口搓圓。

5、放入蒸鍋蒸8份鍾滾水椰蓉即可。

【火龍果糯米糍】

材料：

做法：

1、火龍果對半切開後，劃格子取出果肉，一半用來榨汁、一半用來做餡。

2、所有的粉狀材料放在不繡鋼盆中加入練乳再加入油加入火龍果汁。

3、用打蛋器攪拌成細膩的麵糊上鍋大火蒸12分鐘。

4、蒸好以後稍放涼，戴上一次性手套，揪一小塊麵糰，壓扁後放入火龍果肉

慢慢地把餡包住收攏捏圓

5、放在椰蓉裡面均勻地全部裹上即可。

【翡翠糯米糍】也叫元宵吧

材料：

1、首先將菠菜洗凈切成小段，用水煮，晾涼後放入攪拌機中打碎。用500克糯米、澄面100克，豬油50克，

2、拿水打碎的菠菜一起和面，然後把麵糰揪成大小相等的劑子。

2、芸豆洗凈用後煮爛，在攪拌機中打成糊狀，用干紗布過水。鍋中放油，倒入芸豆糊，加適量糖炒成泥狀，芸豆與糖的比例約為2∶1。

3、將劑子按扁，中間包餡，最後揉成球即可。

【西米糍】

材料：

糯米粉500克，澄面200克，糖150克，西米適量。豬油100克，奶黃適量。

1、澄面中加入開水揉成團

2、糯米粉加入清水揉成團

3、將揉成團的澄面和糯米粉混合揉成團

5、把混合和好的澄面和糯米粉分成幾個小團加入奶黃捏成球形。

6、把做好的面球滾上西米，放入蒸鍋蒸8份鍾即可。

【抹茶糯米糍】

材料：糯米粉500克，澄面150，豬油100克，綠茶粉30克，紅豆沙適量，椰絲適量。水適量。

做法：

1、糯米粉，澄面，豬油加入杯水調成糊糊，入蒸鍋大火蒸20分鐘，加入綠茶粉揉光滑。

2、取適量紅豆餡，麵糰揉成球狀。

3、戴塗過油的一次性手套，取適量糯米在手中按成片，將豆沙餡放在糯米皮上收口整型。

4沒有手套，就將手放冷水裡濕一下再去取糯米粉，也是一樣的哦~~

5、把做好的糰子放在椰蓉上滾一滾，美麗的糰子就出現了。還可以按口味滾上不同的粉哦。

【黃豆麻糍】

主料

糯米粉500g澄面150g，砂糖150g，豬油100g，豆沙適量，

黃豆粉適量。

1、將 糯米粉、澄面（玉米澱粉）、糖、豬油、水所有材料調成酸奶一樣的糊糊，

裝進微波爐用碗里選擇大火10分鐘。

2、每2分鐘取出用筷子攪拌一次，麵糰越攪拌粘性越強。

3、放到不燙手後，加豬油攪拌光滑。

4、鋪上竹簾上面再墊上保鮮袋加入豆沙卷制。

5。卷好滾上黃豆粉即可。

注意事項

如果沒有澄粉該怎麼辦呢？

澄粉又稱澄面、汀粉、小麥澱粉。是一種無筋的麵粉，成分為小麥。可用來製作各種點心如蝦餃、粉果、腸粉等。

如果沒有澄粉，可以也自製。將小麥麵粉和成麵糰之後，放在水裡直接洗，洗至麵糰的體積不再縮小，剩下的麵糰便是麵筋，而澄粉就在水裡。只要將水靜置沉澱，至清濁分開之後，就可以緩慢倒出上層的水，將剩下的黏性物質曬乾或者烘乾，得到的就是澄粉。

健康小知識

因為含鈣高，所以糯米滋有很好的補骨健齒的作用。糯米滋的主要糯米的功能是溫補脾胃，所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，能起到很好的治療效果，還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、腰腹墜脹、氣短乏力等症狀。

糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。所以如此營養滋補的糯米滋，特別適合女孩子們食用。每天工作學習、旅遊逛街那麼辛苦，快快點把身體補起來！