韭菜的花樣吃法，酥香可口特美味，一出鍋就吃了好幾個

春天的韭菜葉似翡翠,根如白玉,脆嫩鮮美,清香馥郁,無論如何烹煮都是好吃至極。劉政教授表示,李時珍在《本草綱目》中說,韭菜「乃菜中最有益者...」。

今天哈妹給大家分享一道韭菜的新吃法，鮮味十足，外熟里嫩，好吃到停不下來，做法簡單，廚房小白也完全不用擔心，跟著哈妹一起看看具體的烹飪步驟吧!

配料:
自發麵200g、溫水+韭菜汁（沒有韭菜汁就全加溫水）100g、韭菜一小把、鹽（拌韭菜）少許、香油（拌韭菜）一勺、食用油（和面）5g、食用油（造型用）適量、食用油（煎餅用）適量
烹飪步驟:
1.麵粉里加入溫水與韭菜汁一起和面

2.揉至麵糰光滑、在繼續揉三分鐘左右，然後蓋上保鮮膜醒發半小時

3.此時，把韭菜切成短斷，然後加入適量的鹽與香油，拌勻

4.把醒發好的麵糰分為四個大小差不多的劑子、再醒發五分鐘左右

5.此時倒少許食用油在手裡，拿一個劑子揉揉，然後用擀麵棒擀開

6.用刀在面上劃出道道，兩頭不要劃開，然後抹上韭菜

7.然後從面的上端開始慢慢往下裹

8.整塊面裹成條、然後從右端往左邊卷

9.捲成團

10.再把麵糰壓一壓，不要太用力

11.鍋里加入適量食用油燒熱，把餅放入鍋開中小火，慢煎

12.一面煎出黃色後翻面煎，兩面都煎黃後，再翻到第一面，小火煎

13.小火，蓋上鍋蓋五分鐘再翻面，繼續蓋上鍋蓋五分鐘

14.出鍋裝盤拉絲慢用

菜譜小貼士: 1、和面的時候，沒有韭菜汁可以只加溫水。
2、沒有自發麵的話，就需要放酵母發麵，像發包子面一樣，發至兩倍大以後可以用。
3、揉劑子的時候，每揉一個，手上都要倒少許油來揉劑子，再擀開。
4、最後注意好火候。

大家喜歡這個食譜嗎？歡迎點贊評論
關注香哈菜譜，學更多美食做法