嗨！大家好！我就是鼎鼎大名的大鐵鍋，家家可都離不開我。我一天要暖三次，分別是：早晨，中午和傍晚，要不然全身會涼颼颼的，我可不喜歡那樣。今天主人把我賣走了，要入住新廚房了，我是可是沉甸甸的鑄鐵鍋，整個鍋重公斤，沒有有任何的化學塗層，採用的是物理不粘，用放大鏡看，您會發現鑄鐵鍋具的表面會有很多小突起，能減少食材與鍋底接觸，讓食材與鍋底保持最佳的距離。
但是買到我可不能直接用，必須要開鍋才能使用，這可是第一步，一口好鍋必須要養護好，這樣的鍋子越用越油亮，越用越不粘，我們中國人一口鍋，一把菜刀可以打遍天下無敵手，所以養護好鍋子是很重要的，鑄鐵鍋受熱均勻，導熱也快，而且鐵鍋燉出來的菜也味道特別香，我們小時候那種大鐵鍋燉肉，炒菜，倒入油，刺啦的聲響，各種香味就鍋子飄出~那麼我們要牢記這幾布，把鍋子養好，用上百年都沒有問題的，還可以家傳呢，鑄鐵鍋那麼厚重，你怕百年炒漏不成？你們可以學習我這個方法來開鍋，養護！
鑄鐵炒鍋 養護系列
所需的材料：肥肉1塊，熱水，吸油紙
1.我們首先把炒鍋洗乾淨，沖刷掉鐵屑和吸附表面的雜質
2.把鍋子擦乾淨，開中火烘烤鍋子，取一塊肥牛，給鍋子裡面擦拭一邊
3.鑄鐵鍋吸油，經過肥肉的擦拭，油光發亮，剩餘的油脂留在鍋里，靜置半天
4.鍋子裡的油脂吸收過後，我們取來吸油紙把多餘的油吸走
5.用吸油紙擦拭一邊，看看有沒有鐵鍋的殘留物
6.最後用熱水沖洗一邊，用中火烘烤乾即可，接下就可以炒菜嘍
以上就是給鑄鐵鍋開鍋了，讓鍋子油潤，這樣以後用起來就不粘了，切記不能用洗潔精來清洗，不然你們養護就白費了。在鍋子不好清洗時候，煮一鍋熱水來清洗就搞定了。平時鐵鍋必須保持乾燥，收納起來也要塗抹點油。你們學會了嗎？
大家喜歡用鑄鐵炒鍋嗎？炒菜，燉菜特香。喜歡的話點贊、收藏、分享、關注、評論一下！你的「一贊一分享」，對我而言，都很重要喲！
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