雞蛋是生活中必不可少的營養補給品，蛋白質的含量很高，胺基酸的比例很適合人體的需要，容易被機體所吸收，也是百搭型的食材，不論和哪個食材搭配都能吃出鮮美的口感。

我家常拿它與番茄一起搭配，番茄酸甜的口感特別開胃，沙沙軟軟，一口下去會爆汁，與雞蛋一起炒，雞蛋鮮嫩醇香，番茄汁浸透進了雞蛋里，醬汁濃郁，我家孩子可以吃兩碗飯。

下面哈妹分享一道番茄炒雞蛋的食譜給大家，喜歡的朋友不妨試試看，口感特別的鮮美。

番茄炒雞蛋

配料:
西紅柿1個、雞蛋3個、蔥末5克、薑末5克、食用油15ml、水澱粉5克、鹽1克、糖2克
烹飪步驟:
1.西紅柿洗靜切塊，蔥姜切末，雞蛋磕入碗中

2.鍋中放少許食用油，油熱把雞蛋炒熟，用鏟子劃成塊，撈出備用

3.利用底油煸香蔥薑末

4.然後下入西紅柿炒均勻

5.加入鹽和少許糖

6.在下入雞蛋炒均勻，看有湯汁滲出

7.勾少許水澱粉炒均勻即可出鍋

8.成入盆中享用

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