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在我家的親戚圈裡，小姨子是個不折不扣的「餐飲界老手」，一晃眼，她已經在城裡那家看似光鮮亮麗的飯店裡做面點，乾了近5年。最近因為飯店生意不景氣，關門大吉，她也下崗了！每當家庭聚會，她總愛分享些工作中的趣事，但這一次，她說了飯店廚師的秘密後，我再也不去了，包括其他飯店，當然也有外賣。
小姨子，告訴我，起初，她以為每天的工作就是與新鮮的食材為伍，用巧手烹飪出一道道令人讚嘆的佳肴。然而，隨著時間的推移，她逐漸發現，飯店的廚房遠非她想像中的那般聖潔之地。
她本以為能見證食材從挑選到上桌的全過程，但現實卻是，為了節省成本和時間，許多食材在到達廚房時已是半加工狀態，有的甚至接近保質期邊緣。更讓她難以接受的是，那些標榜「現點現做」的招牌菜，往往也是提前預製，只需在客人下單後簡單加熱即可上桌。
小姨子說，那廚房裡的味道，有時候比外面的油煙還刺鼻。不是因為炒菜的香氣，而是混合了食材變質、垃圾堆積、還有那些長時間未清洗的廚具散發出的霉味。她記得有一次，因為連日暴雨，倉庫的屋頂漏水，那些本該儲存在乾燥地方的調料和乾貨被雨水浸濕，可第二天，這些濕漉漉的東西還是被用在了菜肴里，沒人願意浪費，哪怕它們已經變了味。
更讓她感到噁心的是，廚房裡的垃圾桶常常堆得滿滿當當，卻遲遲不見人來清理。蒼蠅、蟑螂在上面肆意飛舞，偶爾還能看到老鼠溜過。而這些害蟲的「光顧」，不僅污染了食物，也讓整個廚房環境變得更加惡劣。小姨子說，有時候她甚至能在自己切的菜里發現蟲子的屍體，那種感覺，就像是吃了蒼蠅一樣噁心。
說到廚師們的操作習慣，小姨子也是連連搖頭。她告訴我，有些廚師為了省時間，會直接用手抓調料往鍋里撒，也不管手上是不是沾滿了油污和細菌。更有甚者，在處理完生肉後，連手套都不換，就直接去處理蔬菜或熟食，生熟交叉污染的情況時有發生。小姨子試過多次提醒他們注意衛生，但得到的回答總是：「沒事的，這麼多年都這麼干，也沒見誰吃出病來。」
最讓人難以接受的是，飯店為了追求效率，經常會提前準備大量的半成品，存放在冰箱裡。但那個冰箱，小姨子形容它為「萬物皆可藏」。除了半成品，還有沒喝完的飲料、吃剩的飯菜，甚至是員工們的私人物品，都一股腦兒地塞在裡面。冰箱門一開，各種味道交織在一起，讓人忍不住皺眉。而這些半成品，往往一放就是好幾天，等到客人點餐時，再拿出來加熱上桌，哪還有什麼新鮮可言？
更讓小姨子心寒的是，飯店管理層對於食品安全的漠視態度。她曾多次向主管反映廚房的衛生問題，但得到的回應總是敷衍了事，甚至被警告「不要多管閒事」。在她看來，追求利潤最大化似乎成了飯店唯一的追求，而顧客的健康與滿意度，則成了可以犧牲的次要因素。
「你知道嗎？有時候為了節省成本，連食用油都是反覆使用的，直到顏色發黑、味道發苦才肯更換。」小姨子的話語中充滿了對食客健康的擔憂，「長期食用這樣的食物，對身體能有什麼好處呢？」
說到廚房的衛生狀況，小姨子的眼神里滿是無奈與憤慨。她透露，儘管飯店對外宣傳嚴格遵循食品安全標準，但實際上，忙碌起來時，衛生往往被拋諸腦後。切菜板上的生熟不分，廚師們的手套時戴時不戴，甚至有人直接用手擤完鼻涕後繼續處理食材。
「有一次，我看到一隻老鼠在倉庫角落裡悠閒地啃食著掉落的食材，而第二天，那些食材就被用在了招牌菜里。」小姨子壓低聲音，語氣中帶著幾分顫抖。這樣的場景，對於任何一個熱愛美食、關心健康的人來說，都是難以接受的。
小姨子還提到，飯店的餐具清洗也是個大問題。雖然表面上看起來乾淨光亮，但實際上，很多時候只是簡單地用水沖一衝，連洗潔精都懶得用。更別提消毒了，那簡直是個奢侈的詞彙。她親眼見過，有服務員在忙亂中，直接用擦桌子的抹布去擦餐具上的水漬，那畫面，簡直讓人作嘔。
說到這裡，小姨子的眼眶不禁濕潤了。她告訴我，她曾經也是一個對美食充滿熱情的人，但在這五年的飯店工作中，她見證了太多不為人知的黑暗面。她說，她真的不希望再有人因為無知或懶惰而損害自己的健康。所以，她選擇了站出來，用自己的親身經歷來警醒世人，呼籲大家關注食品安全，珍惜自己的健康。
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