80後媽媽堅持自製零食，今天做的肉鬆小奶酥，老公兒子搶著吃！
每個人變得強大的同時，背後總是有一股強大的力量在支撐著！曾經是父母的小公主，生活在五指不沾陽春水的舒適圈，而在生為人母的那一刻，似乎為了對得起「母親」這個稱呼，也似乎為了讓我的父母看到我得心應手、無所不能地生活狀態，我，終於成了今天的我——一個堅持給孩子自製各種零食的80後媽媽。
我不是沒有放肆過，為了讓我的孩子跟我一個有個完美的童年，我帶他吃過很多我小時候吃過的、他這個年齡有的各種零食，各種糖果、膨化食品都吃過，但是吃過之後便不會再買，現在想吃零食都是我自己來做，就像今天給他做的這道肉鬆夾心小奶酥，其實做法很簡單，用到的食材也很簡單。
外面賣的點心大部分都是用植物奶油、植物黃油，然後添加各種防腐劑、香精、色素等，對孩子的脾胃影響非常大，增加消化負擔，而且吃過了脂肪蹭蹭漲，自己在家做，可以選擇健康的動物黃油和奶油，家裡準備一些低筋粉、高筋粉、白糖等食材，僅僅有這些食材我們就可以做出很多種不同樣的餅乾、麵包、蛋糕等。
今天做的肉鬆夾心小奶酥，是有曲奇配方變化而來，普通曲奇吃過了難免會膩口，所以今天用微甜微鹹的肉鬆做夾心，一口一個奶香味濃郁，後悔做少了，老公兒子搶著吃完了！
【肉鬆夾心小奶酥】
【主要食材】：低筋麵粉110克，黃油50克，奶粉20克，雞蛋液40克（留出少許蛋黃），肉鬆50克，沙拉醬25克，蛋黃液10克，杏仁片適量
【具體做法】
1、 黃油軟化成牙膏狀，現在這個氣溫直接放在常溫下一會兒就變軟了，加入糖粉攪拌至順滑。
2、 少量多次加入蛋液，每加一次攪拌至完全吸收再接著添加，直到將所有蛋液添加完。一個雞蛋大約50克，可以留出10克用來塗抹表面。
3、 加入奶粉拌勻，篩入低筋麵粉翻拌成團。
4、 肉鬆加沙拉醬拌勻，拌好的麵糰分成15克一個，包入肉鬆。
5、 收好口搓圓按扁，表面塗抹一層蛋黃液，中間放上一片杏仁片。
6、 烤箱預熱170℃，放入中層烤25分鐘，注意留意上色情況，如果上色過深可以在餅乾表面放上一張錫紙。
【小貼士】
1、黃油不需要用打蛋器打發，直接用刮刀或者筷子攪拌均勻就可以了，過度打發會讓成品開裂嚴重；
2、糖粉的粉質更加細膩，沒有的話就用料理機將白糖打成粉，或者用那種超細顆粒的幼砂糖。
烤好的餅乾放涼之後就特別酥了，可以裝入保鮮袋或者放入保鮮盒保存，夏天的話吃兩三天是沒有問題的。這樣的小奶酥做法簡單，也不需要像做蛋糕一樣要打發蛋清，也不需要像做麵包一樣要想麵糰揉出手套膜，一個小時完全可以搞定，這麼簡單的小零食，你確定不學一學？
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