私房爆款！超人氣巧克力脆脆麵包，香味濃郁，自己做真材實料

私房爆款！超人氣巧克力脆脆麵包，香味濃郁，自己做真材實料！

來自東京「365日」麵包店的巧克力脆脆麵包，瞬間爆火，散發著巧克力濃郁的香氣，可口香脆的巧克力珠珠，口感豐富，不管是麵包控，還是巧克力控都無法抗拒這甜蜜的誘惑！

這道人氣麵包的做法並不難，和面、發麵、整形、烘烤，跟其他麵包都是同樣的做法，而好吃的秘訣就在於香甜的巧克力卡仕達醬，今天跟大家分享這道麵包的做法，從手工揉面到最後的組裝，每個步驟都超詳細。

目前的氣溫也正適合，麵糰發酵，平常天冷的時候做麵包都需要大半天的時間，今天做這道麵包不需要藉助任何發酵方式，常溫發酵速度非常快，一起來看看具體做法！

【巧克力脆脆麵包】

可可麵糰：高筋麵粉250克，奶粉10克，可可粉10克，酵母粉3克，白砂糖25克，鹽2克，雞蛋1個，牛奶120克，黃油25克

巧克力卡仕達醬：牛奶50克，白糖20克，淡奶油100克，巧克力100克，脆脆珠適量

【具體做法】

1、高筋麵粉、奶粉、可可粉稱好混合在一起，沒有奶粉可以不放。

2、將混合好的粉中間扒個窩，倒入牛奶、酵母粉，打入一個雞蛋，新手的話全部放到盆裡面操作，將所有食材揉勻。

3、揉好的麵糰特別黏手，但是不需要加麵粉，一隻手揉麵糰，一隻手拿刮板不停地翻動摺疊，抓起來往桌面摔打。

4、很快麵糰就會揉出比較粗的手套膜。

5、這個時候加入黃油，將黃油揉好麵糰裡面去，下面的情況會比較崩潰，揉好的麵糰因為黃油的加入又散開了，不要擔心，耐著性子揉，等黃油全部揉進麵糰之後，麵糰就不會再黏手了。

6、像搓衣服一樣將麵糰來回搓，再繼續摔打，重複這樣的動作，直到揉出薄如蟬翼的手套膜。

7、麵糰滾圓，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵至兩倍大，發酵好麵糰裡面全是窩蜂狀。

8、將麵糰揉壓排氣，分成81克一個，總共可以做6個麵包，分別滾圓，蓋上保鮮膜二次發酵1.5倍大。

9、發酵好的麵糰，160℃，烤20分鐘左右。

10、巧克力掰碎，加入牛奶，隔水攪拌至完全融化，淡奶油中加入白糖攪打至蓬鬆的狀態，加入融化的巧克力醬攪打均勻。

11、烤好的麵包一切兩半，底部不要切斷，先擠入做好的巧克力奶油，再放上一層脆脆珠，這樣一個巧克力脆脆麵包就做好了。

平時做奶油麵包，自己用的動物奶油在夏季這種高溫情況下很快就會融化，而加入巧克力之後，既增添了濃郁的香氣，又能藉助巧克力保持奶油的穩定性，好看又好吃！喜歡吃巧克力的一定要試試做這道麵包，真的超級好吃！

我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！