與 你 共 享 美 好 的 生 活 導 師
上周接到一個特別的邀請函，馬爹利邀請我前往法國駐上海總領事官邸共赴一場盛宴，聽聞如此規格的邀請，我自然是打飛機也要去。彼時廣州疫情還未嚴重，我吭哧吭哧去醫院做了個核酸報告，結果竟一路順暢，不能更順利地就進入上海。真心希望這一波趕緊過去，讓廣州人尤其是芳村人的生活秩序恢復正常。
言歸正傳，早就聽聞 法國駐上海總領事官邸是一幢非常優美考究的老別墅，這幢始建於1921年的巴賽別墅是上海市優秀文物保護建築，只見它綠樹成蔭、白牆紅瓦，黑色金屬大門門口掛著官邸的銅牌，時常有路人會好奇地駐足、細看上面的文字。
聞名不如見面，官邸里處處可見 浪漫的細節，無論是庭院中種載的花卉配色、家品的巧思搭配，還是牆上隨性且有品味的掛畫，無一不體現著法式的effortless chic（毫不費力的時髦感）。
這一次為了迎接盛宴，老別墅也煥然一新，裝飾上了氛圍燈光，頓時從優雅古典變得現代活力。這所房子最讓我覺得迷人的地方是窗戶特別多，把室外的綠色盡收眼底。
和巴塞別墅在同一年誕生的，是本次的主角——馬爹利世紀珍藏系列1921稀有年份干邑。這是馬爹利三百多年歷史上首次決定將守護在天堂酒窖的百年生命之水呈現在藏家面前，也是干邑歷史上第一次發布跨越世紀的單一年份、單一產區的產品，當天我有幸品嘗了這一款佳釀，今天和大家分享一下體驗。
之所以要用到「有幸」這麼重的詞，因為這款干邑真的是百年一遇的珍貴稀有，每一滴佳釀都是 醞釀百年的時光奇蹟，而且全球限量發布50瓶，一推出市場便告罄。 這是全球干邑藏家的盛事，包括法國總領事和馬爹利品牌高層都舉杯慶賀。
法國駐上海總領事紀博偉先生（左）
保樂力加中國董事總經理高晟天先生（右）
作為始創於1715年的干邑品牌，馬爹利的飲家中甚至包括了康熙大帝。1911年馬爹利干邑現身英王喬治五世加冕典禮；1956年馬爹利干邑現身雷尼爾親王和格蕾絲·凱莉的婚宴……這些馬爹利歷史上的傳奇時刻，都起源於馬爹利最引以自豪的天堂酒窖中。
歷經三個世紀和九代家族的守護，馬爹利窖藏了10000多種生命之水——他們蒸餾於不同的年份，來源於不同的風土，這些都是釀酒師調配各種馬爹利的基酒。一件陶瓷可以保存一百年，業已是件了不起的事情，更何況是液體的保存。這其中有100多款生命之水的蒸餾歷史已經超過一個世紀，最早可追溯至1802年。
作為該系列的首發，馬爹利1921稀有年份干邑率先登場。1921註定是個傳奇年份，仔細看看瓶中物，不同於常規干邑，它的裝瓶酒精度為43度，未經冷凝過濾，完整保留了生命之水的風土特質和濃郁香氣。
一同赴宴的有著名酒評人林殿理老師，他就坐在我旁邊，在品嘗這款 1921稀有年份干邑之後，他半感慨半開玩笑地說，一瓶要價16萬的1921干邑有700毫升，也就是說每嘗一口5毫升的分量就值¥1143，實在是太珍貴了！
取酒時用的是這樣的取楊管，儀式感之餘，更不浪費每一滴可遇不可求的生命之水。
不僅如此，這款 干邑連酒瓶都是藝術品，這是由知名水晶品牌巴卡拉（Cristallerie de Baccarat）為馬爹利專門設計的一款古老玻璃樽，刻有優雅的交纏葡萄葉和葡萄芽裝飾，每隻酒瓶均由17位工匠耗時6周時間純手工打造。看實物，更美！
可以說， 馬爹利1921稀有年份干邑的誕生，凝聚的是藝術美學與精湛工藝，正是這樣的一份匠心，將一百年前的時光遺產完美呈現到世人面前。
我們日常經常會用「一百年」作為修辭手法，比如「一百年前我就XXXX「、「距離百年老店還有XX年」之類的，俗語還包括百年好合、流芳百世……一百，可以發生太多故事，這個詞在人們心裡始終代表了沉甸甸的積累和不可撼動的權威。和一百年前的珍釀相遇，不免感慨歲月的能量。
宴會這天的美食是由Chef Yann帶領的創立於1921年的米其林餐廳-Maison Lameloise（萊美露滋）團隊傾情獻藝，所以——百年珍釀，百年小白樓，百年傳奇餐廳，這三個百年老字號湊在一起，呈現的更是一場令人記憶深刻的藝術表演。
馬爹利1921稀有年份干邑的整體口感馥郁、優雅。遇上極品干邑，首先要先聞它的味道。這一款，初聞時有花果的芬芳，輕晃動酒液又有一股煙草、檀香的香氣，入口仿佛曲徑通幽後見到壯麗山河，眼睛都要眯起來呢。
入口時以為會是百歲老人家般的老成，不料竟是清新活潑，先是柔和的蜜糖風味、莓果類的芬芳，隨後又有一股後勁竄出，這是專屬於陳年干邑的馥郁。當天搭配的是融化蘋果卷，水果風味因而更加飄逸。
喝上這杯1921的時候，其實我有點恍惚，王菲在歌里唱：「一百年後，你不是你我不是我」，回溯百年，人類的傳奇如銀河般展現，值得銘記的年份也同星空般璀璨。
時間的意義是什麼？ 在父母眼裡，時間讓子女長大成人；在投資者眼裡，時間是滾雪球的複利；在設計師眼裡，時間是考驗作品的標準…… 時間在歷史中本就不止是一個維度，而是一種力量的傳承。一切的喜怒哀樂都會消散，就像狗尾巴草一吹就消散，生命周期足夠長的都是那些有厚度、有力量、值得被反覆欣賞和雕琢的佳品。
干邑的品質與時間的沉澱息息相關，這次品嘗到一百年前的佳釀，雖不能親身體驗百年前的風土，卻也在歷經百年卻韻味依然的巴賽別墅中，體驗到了如何用時間的故事講述時間的厚度，用時間的沉澱雕刻時間的力量。
未來，有理由期待更多的馬爹利世紀珍藏系列推出市場：跨越百年，醇味愈甚；瓶中世紀，歷久彌新。
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文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-my/470519175_153306-sh.html