正值暑假
不少家長都會帶孩子出門旅遊
也會有不少好友來家做客
作為熱情好客的天津人
自然得仔細盤算好了
要帶老友吃點嘛
玩點嘛
然而當你從火車站接到好友
順口問了句：想吃嘛？
外地朋友
仿佛約定俗成了一般
「天津三絕不不錯嘛，咱吃那個唄。」
每當這時
我們總會長吸一口氣
語重心長地說道：
「在天津，我們不吃三絕的...」
然而
這是真的嗎？
天津人，真的不買十八街麻花吃嗎？！
——當然不是！
——天津人是吃麻花的，只不過有一部分人不愛吃而已！
清朝末年，天津十八街巷子有個叫劉老八的人開了一家麻花鋪，名叫桂發祥。他家的麻花選料考究，個頭大，又實惠又好吃，很快就打出去了名堂。可麻花發膩，再好吃也吃不了很多，慢慢的，麻花鋪的生意也就低迷了下去。這時候有一位少掌柜的出去遊玩，回鋪子裡餓了，但只剩下些點心渣，他靈機一動，用面裹點心渣下鍋炸，這一炸可了不得，比以前更酥香甜脆，後來他又加了果脯去膩，冰糖提甜，口感豐富越嚼越香，這才慢慢成為了津門名吃。
只不過，隨著人們生活水平越來越好，大家對這種重油高糖的點心便沒以前那般喜愛了。
而之所以說天津人不吃十八街麻花，多指那種手臂長手腕粗的大麻花。（當然也有人喜歡這種口感比較豐富的，也有人買碎麻花吃。）
圖片來源：@吃貨人生
這種麻花看著好看，適合送禮，但口感一般，容易放硬。如果是天津本地人吃，大多會選擇買散裝的小麻花，想吃了拿出來一個，撕開包裝就能直接吃，也方便攜帶。
說到這裡，如果有外地朋友問：「那我來天津買這種小麻花不就行了？」這個時候，作為天津本地人的我，還是要奉勸各位三思！
你問為啥？因為很可能被騙啊！
來到天津，你可能會看到一些著名景點遍地都是賣十八街麻花的，隨便靠近一家，一位和藹可親的老大爺或者老大媽就會湊上來，問你是哪裡來的，說他也是來買麻花的，本地人都來這邊買之類的。
一般這種特產店都會有郵遞服務，若是遇到好點的騙子，可能給你寄過去一箱三無麻花；若是遇到普通騙子，你出了這個門，快遞這事兒就算完了；若是遇到賊心黑的，給你來個到付，快遞費可能比麻花還要高！如果不郵遞，拿回家便不一定是哪個小廠子出的麻花了。
案例來源：@知乎網友
如果想要買到真正的十八街麻花，不妨去濱江道的總店或者南市食品街看看，若嫌提著麻煩，到官網購買郵遞迴家也是很有保障的。
天津人真的不愛吃耳朵眼兒的炸糕？
——其實耳朵眼炸糕真的很冤，被黑的很大原因是位列「三絕」順便背鍋。
清光緒年間，耳朵眼炸糕的第一代掌柜推著獨輪車在鼓樓附近叫賣。後來賺得錢多了，便在北門附近的耳朵眼胡同租了店面，被食客戲稱耳朵眼炸糕。但在戰亂時期，耳朵眼炸糕被迫加入商會，改名為增盛成。但這個商號並不為人們所接受，耳朵眼炸糕的名號反倒流傳至今。
天津人對耳朵眼炸糕還是蠻喜歡的，只是不天天都吃。畢竟這種油炸黏食實在和現在推崇的健康飲食有衝突。
圖片來源：去哪兒網@Miss不冷靜
耳朵眼的炸糕雖然相比較其他品牌的炸糕要貴一點，但價格還在合理範圍內。而且最近順應潮流，新推出了紫薯、紅果、黑芝麻跟桂花等餡的炸糕，甚至還有各類酥點。
圖片來源：@大眾點評
雖然也都蠻好吃的，但總感覺沒有傳統豆沙餡吃著順口。而且有些分店為了縮短顧客排隊時間，出貨量大導致無法及時賣光，以至於顧客拿到手裡的炸糕都成了涼的，這些也是讓不少衛嘴子詬病的原因吧。
天津人真的不吃狗不理包子嗎？
——不吃。
——有異議的先別急著生氣，聽我慢慢兒跟您說。
清咸豐年間，當滿三年學徒的天津人高貴友開了家包子鋪「德聚號」，用精面制皮，用排骨湯調餡，點小磨香油增香，手指精心捏折，同時用力將褶捻開，褶花疏密一致，如白菊花一般。皮薄餡大，咬進嘴裡香而不膩，很快就在天津衛闖出了名堂。因掌柜的小名喚作狗子，又時常忙到沒空跟客人聊天，久而久之德聚號小吃鋪便被人戲稱為「狗不理」。
現在有外地朋友來津，幾乎所有迎客的東道主都不推薦去狗不理吃飯。甚至剛剛說得那些「麻花托」都拿「別去吃狗不理」同你拉近關係。這個幾乎成為天津衛標誌性小吃的狗不理，真就這麼難吃嗎？
關於現在狗不理好不好吃這個問題，我們賣個關子。先來說說老年間的狗不理是什麼樣的。那時候人窮，出外下館子講究得多吃點油水。所以當時的狗不理一口咬下去能流出來半碟油。要問那個時候好不好吃，那自然是好吃！儘管也貴，但貴得有道理。
圖片來源：@網易財經
到了現代，狗不理也秉承著用好料的原則，只是精面變成了澳大利亞小麥，豬肉也變成了特種豬。外國小麥跟特種豬好是好，可老輩子的時候，有這東西嗎？
狗不理店內墊桌宣傳單/圖片來源：@知乎網友
似乎在狗不理愈加出名的同時，一些東西也被他們丟棄了。於是我們現在來回答之前的那個問題，狗不理包子好吃嗎？
——作為狗不理包子，它不夠好吃；作為普通包子，它還算及格。
僅僅是這樣，狗不理包子也不會落到連黑車司機都勸外地朋友不吃的地步。更嚴重的，是因為它貴。
圖片來源：@盜月社食遇記
普通來講，像是天津人比較喜歡的二姑包子，肉餡大概是40~60塊錢一斤，而狗不理的三鮮，一百多一屜，一屜只有八個。最貴的一品全蟹包更是高達44每隻。
一品全蟹包/圖片來源：大眾點評@Taylor.S
而且有的店面二樓必點炒菜才能坐，一份最常見的老爆三要88，罾蹦鯉魚要168，遠超市價。咱也不是說不能接受貴，但貴得有貴的道理吧？
點擊可看大圖/圖片來源：@大眾點評
儘管，狗不理也有便宜的，一屜包子大概4、50，且也沒有像網傳那般都是小包子。可6、7塊錢一個包子，您覺著值嗎？所以，天津人之所以說狗不理「難吃」，更多是因為它不值，而且頗有恨鐵不成鋼的扼腕之感。我們吃包子講究個填飽肚子省事還好吃，面對如此天價的狗不理，天津人又怎會買帳呢？
而且，外地朋友也切勿抱著「來都來了」的想法去嘗試。雖然各店情況不同，並不都店大欺客，但全是一樣的貴！若是想吃包子，老城裡二姑包子跟石頭門檻都好吃得很啊！
說了這麼多
也只是想讓大家
對「三絕」有更為客觀的了解
不要聽信跟風言論
錯過了美食
也不要因為「三絕」是天津人的情懷
就一味追捧