魚香雞絲：營養豐富，色香味美，非常下飯
hello，各位新老朋友們，歡迎來到我的美食分享。最近想要跟大家介紹一下特色菜，它的名字叫做魚香雞絲。聽到這道菜的名字，可能更多的是只聽過魚香肉絲吧。但是豬肉的價格一直居高不下，很多人的家裡都負擔不起。小編家這邊的小店裡，還把排骨上的肉刮下來分開賣，更是讓人心裡不是滋味了，於是小編就把豬肉替換成了雞絲。
雞肉在我們日常生活中是一道很經典的食材，它肉質鮮嫩，營養很豐富，雞肉裡面的蛋白質和維生素含量很豐富，它裡面的脂肪含量比豬肉中的低很多，所以吃再多都不會長胖。這道魚香雞肉的味道酸酸甜甜，加入了一些辣椒後，使香成品色香味美。如果和米飯一起搭配來吃，會特別下飯。好了，接下來小編會分享我的做法，感興趣的小夥伴們一起來看看吧。
用料準備
美食名稱：魚香雞絲
主料：木耳，胡蘿蔔，青椒，雞胸肉
配料：大蒜，生薑，香蔥，生抽，料酒，耗油，食用鹽，白砂糖，香醋，玉米澱粉，白鬍椒，蛋白。
製作步驟
第一步，我們將上述所有食材都準備完畢，然後我們將雞胸肉洗凈，放在砧板上切成細絲，這時我們準備好一個乾淨的小碗，把切好的雞胸肉絲放入碗中備用。接著，我們在碗中加入一些料酒、澱粉、鹽、蛋白、白鬍椒攪拌均勻後，腌制十五分鐘。然後我們用水清洗胡蘿蔔，然後削皮後，去頭去尾，先切成片後，改刀切成細絲。接著我們把青椒用水洗凈，去籽去蒂後，切成細絲。最後我們把木耳也切成細絲，等所有食材處理完後，放入盤中備用。
第二步，起鍋燒油，小火熱鍋，然後把油倒入鍋中進行加熱，等到油熱了之後，把雞絲放入鍋中進行翻炒，炒出香味後，將雞絲撈出放入碗中備用。接下來，我們把鍋中的底油繼續用小火加熱，如果你覺得油少了，就再加點油，等到油熱後，將胡蘿蔔、木耳和青椒放入鍋中炒熟。等到所有配料都熟了，然後把它們放進盤子裡備用。
第三步，另起一鍋燒油，等到油熱後，把大蒜和香蔥放入鍋中翻炒，然後在鍋里加點豆瓣醬，炒出紅油後，我們加入甜醬、糖和蚝油進行攪拌，當你能聞到誘人的香味時，我們把雞絲再次倒入鍋中翻炒一兩分鐘，然後我們把所有切碎的蔬菜放入鍋中，翻炒一會，再加入一些水澱粉、蒜片、醋進行調味，再炒一會就可以出鍋開吃了。