蒜苗小炒肉：營養豐富，色澤誘人，令人食慾大增
好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間了。今天小編為大家帶來的這道美食來自於湖南，帶有本土風味，混合著辣椒，讓人食慾大增——蒜苗小炒肉。
說起小炒肉，相信很多人都會想到辣椒炒肉吧。因為辣椒炒肉是最簡單的一道菜，想必很多剛學做菜的人，第一道菜都是辣椒炒肉吧，至少小編就是這樣，好了，今天給大家介紹的這道小炒肉，加入了蒜苗，鮮嫩的豬肉，混合著辣椒，口感更加濃厚，不管是吃飯的時候來一碗，還是吃粥的時候來一碗都是再合適不過了。而且在季節轉換，沒有食慾的時候，來一道蒜苗小炒肉，讓人食慾大增！接下來就跟著小編一起來看看，是怎麼做的吧。
用料準備
美食名稱：蒜苗小炒肉
主料：豬肉200克 蒜苗60克 青椒20克 紅椒20克 薑片5克 蒜末5克 蔥白5克
輔料：鹽3克 味精1克 水澱粉10毫升 料酒3毫升 老抽3毫升 豆瓣醬適量 食用油適量
蒜苗小炒肉的做法
1.把買回來的豬肉，蒜苗，青椒，紅椒洗乾淨，然後豬肉切塊，蒜苗切段，青椒，紅椒切成片備用。
2.豬肉用清水浸泡一會了，然後用水洗乾淨後，為了更好的去除血水。
3.起鍋，開火燒水，水燒開後把豬肉放入水中，焯一下迅速撈出，這樣做是為了去除剩餘的血末。
4.把水倒掉，燒乾鍋底，倒油，然後把豬肉放進鍋中，大火進行翻炒，炒到油變色後，依次把薑片、蒜末、蔥白倒入鍋中進行爆香，出來香味後，再把料酒淋在肉上，繼續翻炒一會，時長大概就是兩三分鐘，然後把老抽倒入鍋中進行上色。
5.這時，準備好一碗水澱粉，等到肉塊上色後，加入少許熟油，繼續翻炒，然後再把水澱粉加入其中，進行勾芡，最後均勻翻炒至菜入味，待成熟之後即可出鍋裝盤。
一道湖南風味的地道美食——蒜苗小炒肉就做好啦，是不是也很簡單呢？行動了嗎，趕緊行動起來吧。