土豆作為我們 常見的食材
擁有 炒、燉、蒸、煎
等各種做法
但如今這些形式
已經 不能滿足我們的胃了
今天就為大家
搜羅來一些 新做法~
1、土豆餅
2顆土豆磨成土豆泥
倒在紗布上過濾出
土豆泥中的 水分
靜置10分鐘後
倒掉表層的土豆汁
剩餘的就是剛剛土豆汁中的 澱粉
將土豆泥、澱粉
鹽和黑胡椒混合
煎鍋中倒油
將土豆糊倒進鍋中
煎至 兩面金黃
「外酥里嫩」這個詞
同樣可以形容這份土豆餅
入口帶有濃濃的 焦香味
土豆泥 過於細膩
反而是土豆澱粉
黏黏的口感占據了主導地位
一份 咸香軟糯的土豆餅
心動了嗎~
2、土豆丸子湯
這款美食
是博主的朋友強烈推薦的
先煮一鍋 鳳尾魚湯備用
這裡 不局限於鳳尾魚湯哦
雞湯、豬骨湯也都是可以的~
5顆土豆磨成泥
這裡的土豆有點多
使用工具時要 小心手指哦~
可以 撒一點鹽
防止土豆泥 氧化
與上面的土豆餅做法一樣
土豆泥倒入紗布中 過濾靜置
倒掉多餘的水得到 澱粉
土豆澱粉和鹽
與土豆泥混合
如果你現在的土豆麵糰 太軟了
可以 額外加一些 澱粉
從土豆麵糰上揪下一點
搓成一個個的 小丸子
搓好的丸子 一個接一個的
下到備用的魚湯中
如果一股腦地倒進去
你辛辛苦苦搓的丸子
容易變成1個~
一勺醬油、一勺魚露
一些蒜末
配菜可以選擇
胡蘿蔔絲和西葫蘆絲
等到土豆丸子 漂浮起來
撒上一把切好的 香蔥
煮沸關火~
喝之前撒上一點
海苔碎和白芝麻~
鮮香的一碗湯
特別適合吹著風看著風景
或者下雨時靜靜的喝湯賞雨~
口感上就是 嚼勁十足
有點像 年糕~
3、蔬菜配舒芙蕾蛋卷
這道料理就很奈斯了~
首先 先來準備配菜
土豆刮皮切塊
西紅柿、西葫蘆和洋蔥同樣 切塊
先將土豆塊和洋蔥塊
放到煎鍋里
同時加入一些 培根碎片
土豆塊 基本炒好時
加入西葫蘆塊和西紅柿塊
加一些 番茄醬繼續翻炒
調味料就是鹽和黑胡椒
現在來製作 舒芙蕾部分
2顆雞蛋分離蛋清蛋黃
蛋黃中 加鹽攪拌
蛋白加砂糖 打發
打發到提起打蛋器會 形成尖尖
這時慢慢倒進蛋黃液
翻拌後倒進 煎鍋中
鍋中的蛋糊平鋪好
蓋上蓋子開 中小火3~4分鐘
時間到了之後
輕輕撥開蛋糊 四周
各放上一塊黃油
蓋上蓋子 繼續2~3分鐘
成品就可以倒在盤子上
太大了就 對摺一下~
倒進一旁準備好的配菜
撒上 香菜碎和芝士碎~
鬆軟的舒芙蕾配上
酸酸鹹鹹的 土豆配菜
濃郁的蛋香
蔬菜塊是整盤料理的主導口味
神奇的口感~
這些土豆料理
都區別於我們平時的做法
我已經迫不及待地想試試了
小夥伴們pick哪一種做法
可以在評論區討論一下~