春末夏初，吃肉不如吃豆，每天適當的吃一些新鮮的豆類，可以起到補充營養、增強體質、健脾養胃等功效，老少皆宜。立夏前後，正值春夏交替，這7道菜換著吃，勝過大魚大肉，簡單實用又營養，真香！做法簡單又美味，學會了每天做一道，再也不用點外賣，喜歡的朋友們趕緊收藏起來吧！
第一道：豌豆炒牛肉
具體做法：把牛肉洗凈切成小塊，加入適量鹽、生抽、蚝油、料酒、生粉、花生油拌勻，腌制一會。豌豆洗凈，控干水分備用。起油鍋，燒至七八成熱，再放入牛肉爆炒至變色後盛出，鍋留底油，放入豌豆翻炒一會，加入適量鹽炒勻，倒入適量清水，把豌豆煮熟，再放入牛肉混合翻炒一會，即可出鍋。
第二道：蠶豆炒蛋
具體做法：把蠶豆去殼去皮後，洗凈控干水分備用。雞蛋磕入碗中，加入適量鹽和料酒打散，起油鍋燒熱後，倒入雞蛋液，煎至成型後，劃散盛出。鍋留底油，放入蠶豆翻炒一會，加入適量鹽炒勻，倒入適量清水煮熟，放入雞蛋混合，淋入適量生抽炒勻，即可出鍋。
第三道：豌豆莢木耳炒香腸
具體做法：豌豆莢去頭尾，清洗乾淨，倒入開水鍋里，淋入少許花生油，焯水1分鐘，撈起過涼，控干水分備用。木耳用溫水泡發，洗凈後，放入開水鍋里焯水1分鐘，撈起過涼，控干水分備用。香腸洗凈後，入蒸鍋蒸熟，再取出晾涼後，切成薄片備用。起油鍋，放入香腸炒香後，再放入豌豆莢和木耳翻炒一會，加入適量鹽和生抽炒勻，即可出鍋。
第四道：毛豆炒小河魚
具體做法：小河魚去頭去內臟，清洗乾淨，撒入適量鹽、十三香、料酒拌勻，腌制一會，再瀝掉水分，裹上一層薄薄的麵粉。起油鍋，燒至五六成熱，把小河魚一條條的放進去，中火炸至金黃，再撈起控油。把多餘的油倒出來，再放入切好的大蒜籽和辣椒爆炒一會，加入適量鹽炒勻，盛出。另起油鍋，放入洗凈的毛豆翻炒一會，加入適量鹽炒勻，倒入適量清水煮熟，再放入小河魚和辣椒翻炒一會，淋入適量生抽和辣椒炒勻，即可出鍋。
第五道：豌豆炒蛋
具體做法：豌豆去殼後，洗凈備用；雞蛋磕入碗中，加入適量鹽和料酒打散。起油鍋燒熱後，再倒入雞蛋液，煎至成型後劃散盛出，鍋留底油，放入豌豆翻炒一會，加入適量鹽炒勻，倒入適量清水煮熟，再放入雞蛋混合，淋入適量生抽炒勻，即可出鍋。
第六道：豆角炒腐竹
具體做法：豆角去頭尾，摘成小段，洗凈控干水分備用；腐竹用冷水泡發，切成小段備用。起油鍋，放入豆角煸至表面起皺，再放入腐竹翻炒一會，加入適量鹽和生抽炒勻，即可出鍋。
第七道：蟹味菇豌豆莢炒蛋
具體做法：豌豆莢去頭尾洗凈，蟹味菇洗凈，燒鍋開水，淋入少許花生油，放入蟹味菇和豌豆莢焯水1分鐘，撈起過涼，控干水分備用。雞蛋磕入碗中，加入適量料酒打散，起油鍋燒熱後，再倒入蛋液，煎至成型後劃散盛出，鍋留底油，放入蟹味菇和豌豆莢翻炒一會，加入適量鹽和生抽炒勻，即可出鍋。
這7道健康美味的家常菜，大家喜歡嗎？歡迎留言說說您的意見。