蝦是很多人都喜歡的一種美食，尤其是深受小孩子的喜愛。蝦類食物屬於高蛋白高鈣食物,常吃蝦既可以提高人體免疫力，還可以補充鈣質。蝦也是我們日常生活中常見的一種食材，由於蝦肉鮮嫩無比尤其深受小朋友們的喜愛。蝦做法有很多種，主要有油燜、紅燒、白灼、油炸等做法，今天小漁給大家分享幾種蝦肉鮮嫩又好吃的做法。
一、油燜大蝦
食材：蝦、姜、小蔥、白鬍椒粉、白糖、生抽、料酒、油。
1、蝦剪掉蝦腳蝦須和蝦槍，用牙籤挑出蝦線，清洗乾淨瀝干水分。然後把蝦的背部用刀切一個小口，這樣炒的時候容易入味。
2、準備姜切絲、小蔥切小段，再來調點料汁，碗中加入適量白鬍椒粉、白糖、生抽、料酒，攪拌均勻備用。
3、起鍋放油，油溫六七成熱時把蝦放進去小火煎一下，煎至一面變色蝦殼焦黃翻一下面再煎一會兒，煎至蝦油冒泡，從鍋邊淋入適量料酒，翻炒一下去除腥味。放入蔥段薑絲繼續翻炒，蔥姜炒出香味以後倒入調好的料汁，小火燜煮5分鐘，燜煮的過程中注意多翻動一下防止糊鍋，五分鐘後把蝦擺入盤中撒上香蔥就可以了。
二、茶葉蝦
食材：蝦、綠茶、姜、蔥、蒜、糖、鹽、料酒、生抽。
1、先把蝦處理一下，剪掉蝦頭上面的刺還有蝦須和蝦腳，再把蝦線挑出來，處理好的蝦清洗乾淨備用。
2、姜切絲、蔥白切絲、大蒜不用切直接拍一下放入盤中備用。
3、提前泡好的茶葉把茶葉水過濾出來，茶葉瀝干水分備用。過濾出來的茶葉水不要倒掉，把切好的薑絲、蒜粒、蔥絲放進去，再把處理好的蝦也放進去泡5分鐘。這樣不僅可以去除蝦的腥味，還可以讓蝦有茶葉的香味。五分鐘後撈出泡好的蝦，用廚房紙擦乾上面的水分，再用剪刀把蝦背剪開放入碗中。
4、鍋中放油大火燒熱，等油溫六七成熱時，用筷子放進去有小氣泡迅速上升的時候油溫就可以了，轉小火先把茶葉放進去炸一下，炸1-2分鐘撈出茶葉用油紙吸掉多餘的油備用。然後再把蝦也放進去炸一下，炸至蝦變色也撈入鋪了油紙的盤中。
5、再次起鍋放入少許油，先把蔥絲炒香，再把蝦、茶葉也放進去翻炒一下，加入糖、鹽、料酒翻炒均勻，最後再放入適量生抽上色，翻拌均勻裝入盤中即可。
三、蒜蓉粉絲蒸蝦
食材：蝦、粉絲、大蒜、生抽、鹽、白糖、胡椒粉、小蔥、清水。
1、首先準備蝦剪掉蝦須蝦腳，用牙籤挑出蝦線清洗乾淨。
2、粉絲提前用水泡30分鐘左右，多準備點大蒜切成末，再來調點料汁。碗中加入兩大勺生抽、一小勺鹽、一小勺白糖、半小勺白鬍椒粉、適量清水攪拌均勻備用。
3、泡軟的粉絲鋪在盤底，蝦用剪刀把蝦背剪開，再用刀背拍一下，防止蒸的時候蝦捲起來，處理好的蝦擺入盤中備用。
2、起鍋放油油熱後放入蒜末炒一下，炒至蒜末微微焦黃倒入之前調好的料汁，大火煮開盛出即可。
3、煮好的蒜末料汁均勻的淋在蝦背上面，然後把準備好的蒜蓉粉絲蝦放入蒸鍋中蒸一下，鍋上汽後再蒸5分鐘，取出蒸好粉蒜蓉粉絲蝦撒上小蔥就可以開動啦。
四、豌豆蝦仁
食材：豌豆、蝦、蛋清、澱粉、鹽、蔥、姜、蒜、澱粉水。
1、先把蝦挑出蝦線，去頭剝掉外殼放入碗中，頭和殼不要扔掉也放入碗中，然後把蝦仁和蝦殼都清洗乾淨備用。
2、處理好的蝦仁加入一個蛋清、一勺澱粉、一小勺鹽用手抓勻腌制15分鐘，鍋中加水燒開加入鹽，然後把豌豆倒進去焯一下水，撈入碗中放在一旁備用。
3、準備蒜切片、蔥切斜刀段、姜切片備用。鍋中少放一點油燒熱，放入薑片稍微炒一會兒，放入蝦頭和蝦殼，按壓一下蝦頭把蝦油按出來翻炒一下，加水大火煮開，過濾掉蝦頭蝦皮蝦湯盛入碗中備用。
4、再次起鍋放油放入蝦仁煎一下，煎至蝦仁變色盛出備用。用鍋中剩餘的油爆香蔥段、蒜片倒入豌豆，加入3-4勺蝦湯、適量鹽翻炒一下，倒入蝦仁再倒入剩下的蝦湯大火煮開，勾入澱粉水轉中小火煮5分鐘，大火收汁煮至湯汁濃稠 ，關火盛入盤中就可以開動啦。
以上就是給大家分享的蝦幾種好吃又簡單的吃法，喜歡的朋友可以【點贊+關注】更多美食持續更新中。