這款蛋糕失敗率低，攪拌均勻就算成功一大半，奶味十足，個個開花。自從家裡買了烤箱，基本不在外面買蛋糕、麵包、餅乾。家裡的食材和模具比較全，何必花高價買著吃呢？現在市面上的烘焙產品哪有沒添加劑的，要不然怎麼會那麼香，放好多天都不壞呢！今天就分享一道失敗率非常低的牛奶蔓越莓小蛋糕的做法，在家就可以做。
很多愛好烘焙的朋友，做麵包和餅乾還算成功，可每次做蛋糕，就以失敗告終。蛋糕的做法有很多種，戚風蛋糕需要蛋清與蛋黃分離，而且裝蛋清的容器還需要無水無油，打發的程度和烤完以後都有很多注意事項，哪一個環節出現問題，蛋糕就會回縮塌陷不好吃。
面對此類問題，我建議大家可以試試這款牛奶蔓越莓小蛋糕，它的特點是不需要蛋清蛋黃分離，不需要打發雞蛋，攪拌均勻就算成功一大半，太簡單了，只要家裡有烤箱就能做。牛奶蔓越莓小蛋糕還有一大特色，不回縮不塌陷，口感奶味十足、個個開花、鬆軟可口，配方中的黃油無可替代，它才是這款蛋糕的靈魂，只有它的存在，蛋糕才會越吃越香，表面的蔓越莓更是點睛之筆，不僅可以增添幾分顏值，而且可以讓蛋糕甜中帶有一絲絲酸味，讓蛋糕的口感甜而不膩。不會烘焙的小白都能一次成功，沒有太高的技術含量，愛吃蛋糕的朋友們，可以和我一起試試哦！
牛奶蔓越莓小蛋糕
所需食材：黃油170克，雞蛋去皮220克，白糖115克，牛奶60克，低筋麵粉210克，泡打粉4.5克，蔓越莓干適量。
製作方法：
1、黃油放入玻璃或者陶瓷碗中，放微波爐里加熱90秒左右，黃油全部融化就可以，取出來備用。
2、雞蛋打入大一點的容器中，加入白糖，攪拌均勻。如果容器太小，後面還要加入麵粉，攪拌得比較費勁，容易攪拌不均勻。
3、加入牛奶，繼續攪拌均勻，也可以用椰漿代替，味道一樣非常棒。
4、將低筋麵粉和泡打粉，混合篩入雞蛋液中，打蛋器畫Z字形攪拌均勻，不要畫圈攪拌，以免麵粉起筋，影響蛋糕口感。
5、把第1步驟中融化的黃油液體倒入蛋糕糊中，繼續攪拌均勻，圖中這個樣子就可以了。
6、模具中放蛋糕紙托，把蛋糕糊倒入模具中，八分滿即可，這些蛋糕糊正好可以做12個小蛋糕。
7、烤箱預熱160度，把模具放入烤箱，中層上下火先烤到5分鐘取出來，撒上蔓越莓干，繼續烤10分鐘，然後再把火調到150度，繼續烤18分鐘，如果蛋糕上色比較重，可以加蓋錫紙，好吃的牛奶蔓越莓小蛋糕就做好了。
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