炒蒜薹時別急著焯水，換成這一步，蒜薹脆嫩爽口
蒜薹是我們平時十分常見的蔬菜，而且口感好吃，但是蒜薹如果少了這一步，炒出來就沒有那麼美味哦！
我們在炒蒜薹的時候不要著急焯水，也不要放油，用小火不斷地翻炒，直到超出蒜香味，表面微微發黃就可以撈出。這時的蒜苔熟了大半，其中的水分也少了很多，再次翻炒會降低蒜腥味，口感也會更加脆嫩。
配料:
香乾250克、蒜苔適量(12根)、紅椒半個、油適量、鹽少許、生抽1湯勺、胡椒粉少許、白糖少許、味精少許、姜1小塊
烹飪步驟:
1.蒜苔用刀切掉兩頭。
2.備好圖中食材。蒜苔、香乾、紅椒、姜洗凈。
3.蒜苔切寸段、紅椒切絲、姜切粒。
4.香乾切條。
5.鍋里水燒開、倒入香乾焯水。
6.撈出控干。
7.鍋里放適量油燒熱、放入姜粒爆香。
8.倒入蒜苔、紅椒絲翻炒。
9.倒入香乾翻炒。
10.加入生抽、胡椒粉、白糖炒勻。
11.加入鹽、味精炒均勻。
12.盛入盤、即食。
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