氣溫逐漸回升了，天氣熱只想吃涼拌菜。涼拌菜食材黃瓜可是首選，黃瓜被稱為"廚房裡的美容劑"，具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效，黃瓜還可美容和減肥，簡直是萬能的。
哈妹今天分享大家的是超級開胃爽脆的腌黃瓜，香辣過癮，低脂零卡，做法簡單零失敗，喜歡的可以試試呀！
低脂零卡的秘制腌黃瓜
by 西蘭的美食廚房
配料:
黃瓜2根、小米椒3個、大蒜5瓣、姜3片、花椒3g、八角2個、生抽3勺、老抽1勺、陳醋2勺、蚝油1勺、白糖1勺、鹽1勺
烹飪步驟:
1.黃瓜洗凈切條去掉黃瓜心，
2.加一勺鹽拌勻腌制半小時，
3.倒掉水分，
4.蒜切片，姜切絲，小米椒切段。
5.趁腌黃瓜的時候調個醬汁：生抽3勺+陳醋2勺十老抽1勺十蚝油1勺十白糖1勺，攪拌均勻。
6.鍋中熱油，爆香蒜片、薑絲、小米椒、花椒、八角，
7.倒入醬汁，攪拌均勻關火晾涼，
8.和黃瓜條拌勻腌制2小時，完成！
9.美味做好啦。
10.超級好吃！
蓑衣黃瓜
by 燕扉扉
配料:
黃瓜一根、小蔥2根、大蒜2個、花椒15個、干紅辣椒2個、生抽15克、老醋10克、糖5克、鹽2克、玉米油15克
烹飪步驟:
1.準備食材。
2.黃瓜洗乾淨控水。 在黃瓜的兩側各放上一根筷子，從頭菜刀90度、瓜片寬2mm切到最後。
3.切完以後翻過來，菜刀45度也是從頭切到最後。
4.切好以後擺盤。
5.小蔥切碎、大蒜拍扁切末、干紅辣椒切小段。
6.用生抽、醋、鹽、糖調一個料汁。
7.鍋中倒入油燒到七成熱時放花椒煸出香味，花椒揀起不要。
8.放入蒜末、蔥丁翻炒出香味關火。
9.趁著還有餘熱放入辣椒段、調好的料汁。
10.把料汁澆在蓑衣黃瓜上就可以吃啦。
菜譜小貼士: 蓑衣黃瓜的製作要點，除了料汁，最最關鍵的就刀法。下刀要密，要深，又不能切到底不能切斷。黃瓜兩邊各放一根筷子就能保證落刀均勻。
大家喜歡這個食譜嗎？歡迎點贊評論
關注香哈菜譜，學更多美食做法