炒絲瓜，牢記不能直接下鍋，不然看著發黑也沒食慾，看完教你家人

夏天屬於瓜果類豐收之季，一般在這個時候，人們都會買上點瓜類，比如像綠油油的黃瓜，苦瓜，還有絲瓜，都成為了人們最愛的節氣蔬菜。

說到絲瓜，含有多種維生素，蛋白質，碳水化合物，對人體都很有益，而獨特的B族維生素，能夠保護肌膚，美容養顏，還能補水，讓肌膚更有彈性，還可製成化妝品，如絲瓜水，絲瓜面膜等等，非常適合女性使用。

常吃絲瓜好處很多，但是在製作絲瓜時卻不是那麼容易，這點相信大家都經歷過，做絲瓜時也沒多加什麼調料，但是做出來的絲瓜顏色就是特別的黑，看著像炒糊了一樣，沒食慾，也沒有辦法吃！那麼怎麼炒才能翠綠呢？這可是有方法的，下面快跟我一起來看看吧！

蒜蓉絲瓜

食材：絲瓜，蒜末，干辣椒末，鹽，水澱粉，油，蚝油。

做法：

1.首先先將絲瓜去皮，切成滾刀塊，加點鹽，抓均勻，這樣炒出來的絲瓜就不會氧化發黑，看著抓勻後，再腌制2分鐘，殺殺水分。

2.這邊，我們準備點配料，切點蒜末，干辣椒段。

3.然後將腌制好的絲瓜再加點清水洗去鹽分，並撈出控水。

4.下面，起鍋倒油，倒入蒜末，干辣椒，爆香，炒出香味後，加入絲瓜，翻炒一分鐘，再加入少許蚝油，鹽，翻炒翻炒提鮮。

5.最後要出鍋前加點水澱粉，勾芡，再淋上點油，這樣顏色更加鮮亮！

經過簡單幾步，一道鮮美的蒜蓉絲瓜就製作完成了，製作時先將絲瓜用鹽殺一下這樣就不會氧化，接著腌制好的絲瓜再用清水洗下，炒出來的絲瓜保證翠綠油亮！

做出來一上桌，看著就特別有食慾，夾起一筷子放到嘴裡，帶有一絲微辣，一絲蚝油的鮮香，入口不油膩也不是特別清淡，味道剛剛好，家人都搶著吃！

您家炒絲瓜的時候，還是直接下鍋嗎？下次用上我的方法，保證炒出的絲瓜一上桌都被搶光！