這2天大幅度地降溫，南方仿佛一夜入冬了。俗話說「寒從腳下生」，我們要做好防寒保暖工作,沒事時,多泡泡腳。在寒冷的冬季里，人們常說：「藥補不如食補，食補不如湯補」。大家都知道羊肉湯非常的補人，吃羊有補陽暖身的作用。很多人都喜歡吃羊肉，但是因為不小心放錯了食材，而毀掉了整鍋菜，實在可惜。其實我們吃羊肉也是有講究方法的，牢記四不放，羊肉鮮美又營養。
一、不要放大料（八角、桂皮）
咱們老話常說「豬不椒、羊不料」，這裡的料實際是指大料八角、桂皮。我們做羊肉時，放入八角或者桂皮的話，它們的香氣味濃郁，把羊肉的鮮味都給掩蓋了，
湯汁還會發黑看起來沒有食慾。
二、不要放調料品（醋、料酒）
醋、料酒都是去腥的調料品，但是醋、料酒和羊肉並不適宜搭配在一起。它們之間所含的物質成分會發生化學反應，人吃了腸胃會出現不適現象，不利於體內陽氣的升發。
三、不要放蔬菜（南瓜、辣椒）
羊肉、南瓜、辣椒都同屬於溫熱性食材，將它們放在一起吃的話，容易讓內火變旺盛。
四、不要放飲品（茶葉）
羊肉和茶葉兩者是相剋的，同吃會產生便秘。所以我們在吃羊肉的時候，切記不要邊吃羊肉邊喝茶。
羊肉是增強體質、滋暖身體的特好食材，它具有補精血、益勞損、助元陽、益腎氣等作用。那對於上熱下寒，虛不受補的這一類型朋友們，在寒冷的天氣也想吃點羊肉時，我們應該怎麼吃呢？羊肉搭配白蘿蔔燉清湯是不錯的選擇，另外還有一種特別的廣式吃法，那就是拿竹蔗和馬蹄來燉羊肉湯。湯汁清甜，溫而不燥，而且沒有羊膻味。
【竹蔗馬蹄羊肉湯】
準備食材：羊排腩1斤、竹蔗3節、馬蹄6個、玉米1條、黨參1條、玉竹3片、紅棗3顆、枸杞1小撮、食鹽小半勺
【烹飪步驟】
第1步：取1斤新鮮的羊排腩倒進盆里，加入清水浸泡三十分鐘，再沖洗乾淨血水。
第2步：配料都提前處理並清洗乾淨，竹蔗砍開、馬蹄去皮、玉米剁成小圈、黨參切成段、紅棗去核對半切好待用。
第3步：羊肉先倒進鍋里，開小火焯水一遍。
第4步：接著把羊肉、竹蔗、玉竹、黨參以及適量清水倒進砂鍋里，然後開大火煮40分鐘。
第5步：緊接著倒入馬蹄、紅棗、玉米，改中火再煮15分鐘。
第6步：後面加入1小撮枸杞煮5分鐘，再倒入小半勺食鹽提味。
以上就是分享給大家的【竹蔗馬蹄羊肉湯】具體家常做法，您喜歡吃羊肉嗎？如果您還知道羊肉的其它美味做法，也非常歡迎您給我留言討論。天冷之時，吃羊肉可謂賽人參，強身又健體。我們做羊肉時，牢牢記住以上四不放，相信您也可以做出好吃又營養的羊肉來。
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