有著杏仁香味和鮑魚口感的杏鮑菇相信大家都不陌生，因為其菌肉肥厚，質地脆嫩，常被人說是「平菇王」。

杏鮑菇的烹飪方式可蒸、可炒，還可以涼拌，今天哈妹分享大家一道3道杏鮑菇的新做法，吃起來口感層次豐富，外皮酥脆，裡面軟嫩有彈性，我們一起看看吧！

宮保杏鮑菇

配料:
杏鮑菇1個、花生50克、青辣椒1個、紅辣椒1個、姜少許、蒜少許、香油1勺、蚝油2勺、雞粉1小勺、醋1勺、糖半勺、澱粉半勺
烹飪步驟:
1.準備好材料。

2.杏鮑菇切成丁，因為炒的過程中會縮小 ，可以切到1.5厘米左右。切好青椒和辣椒，蒜和姜剁碎備用。

3.把醋、蚝油、雞粉，糖倒入碗內，再加入半匙澱粉和50ML清水調成醬汁

4. 鍋內放油，倒入杏鮑菇翻炒至稍微干水，杏鮑菇丁縮小變成金黃色，倒出備用。

5.鍋內放油，倒入薑蓉和蒜蓉、紅辣椒煸炒出香味。倒入杏鮑菇翻炒。

6.倒入青椒翻炒至青椒斷生。

7.倒入香油和剛才裝備好的醬汁，調到中火快速翻炒。

8.最後放入花生米，翻炒至均勻即可。

9.裝盤上桌。

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