豬肚是豬身上的一部分，口感富有韌性，味道極佳，常常被用來做成家常美食，根據《本草經疏》記載：「豬肚為補益脾胃之要品，脾胃得補，則中氣益」。可見它也是一味補益脾胃的藥膳主食。
不過很多人雖然喜愛豬肚，但卻因為它的異味望而卻步。其實清洗豬肚很簡單的，大家可以洗的時候將豬肚切一個大口，用來反覆搓洗正反面，然後用清水多衝幾次，然後再用生粉正反面搓洗，最後沖水洗凈，豬肚就沒有異味了，口感也特別鮮嫩。
哈妹分享大家3道經典可口的豬肚做法，老少皆宜，走過路過可不要錯過哦！
猴頭菇豬肚湯
by 林鄉
配料:
猴頭菇2個、豬肚半個、蔥段適量、薑片適量、鹽少許
烹飪步驟:
1.將洗凈的豬肚切成細條備用
2.猴頭菇提前浸泡兩天，中間換幾次水，每次捏乾洗凈
3.最後捏洗至水變清，撕開成條備用
4.姜洗凈切片，蔥洗凈切片備用
5.將豬肚、猴頭菇放入湯鍋
6.加入蔥段、薑片
7.注入適量清水
8.用大火煮開
9.轉小火煮1小時
10.調入鹽即可
11.一道美味的猴頭菇豬肚湯就做好了
12.來香哈一起交流吧！
洋蔥爆豬肚
by 蕾籽小廚
配料:
豬肚半個、洋蔥1個、青椒1個、小米椒2個、蒜頭3瓣、蒜白2根、胡椒適量、油適量、鹽適量、生抽適量、料酒少許.
烹飪步驟:
1.備好所需材料。
2.豬肚洗凈,放入高壓鍋中,放入胡椒.
3.加入清水，蓋上蓋子，煲10分鐘。
4.趁煲豬肚的時間，把蒜白、青椒、小米椒，切好，蒜剁成蒜末。
5.洋蔥切絲。
6.把煲好的豬肚取出放涼。
7.切絲。
8.熱鍋冷油下蒜沫,小米椒爆香,倒入豬肚絲翻炒5分鐘.
9.調入鹽、生抽、料酒，翻炒3分鐘.
10.盛起備用。
11.蒜白、洋蔥下炒鍋炒香炒熟,調入適量鹽.
12.倒入豬肚絲翻炒均勻，就可以出鍋了。
13.做好啦.
白菜拌豬肚絲
by 雲巧廚-Li
配料:
豬肚1個、白菜300克、紅麻椒1個、綠麻椒1個、胡蘿蔔半個、蒜頭1個、香菜10克、白糖15克、蔥10克、姜10克、鹽適量、香油8克、料酒15克、涼拌菜醬油10克、蒸魚豉油15克、香醋10克、米醋10克、蚝油10克、生抽15克、雞粉8克
烹飪步驟:
1.準備食材。豬肚一個、白菜300克、紅綠麻椒各1個、胡蘿蔔半個。
2.豬肚先用剪刀剪掉雜物，用鹽內外揉搓去掉粘液，再用水多次清洗乾淨。
3.鍋里燒開水，把豬肚下鍋煮沸，撈出來用清水沖洗乾淨備用。
4.準備好調料。香葉3片，茴香15克、八角15克、花椒15克、干辣椒10克、桂皮30克。蔥、姜、蒜各10元切碎。
5.把豬肚和準備好的調料放進沙鍋里，加15克料酒、15克生抽、10克蚝油、10克香醋、15克白糖、蔥、姜、蒜各10克，開鍋煮20分鐘關火、燜5分鐘。
6.撈出來，去掉雜質、放涼。
7.豬肚切細絲。
8.白菜300克、紅綠麻椒各1個、胡蘿蔔半個清洗乾淨。麻椒去蒂去籽、胡蘿莉去皮。瀝干水分備用。
9.白菜切細絲。
10.紅綠麻椒各1個分別切丁、胡蘿蔔切丁。找個大容器先將胡蘿蔔丁用8克香油浸泡。
11.把白菜絲、豬肚絲、紅綠麻椒放進大容器中，蒜頭搗成蒜泥、加15克蒸魚豉油、15克涼拌菜醬油、10克蚝油、10克米醋、15克白糖、8克雞粉倒進容器攪拌均勻即可。
12.裝盤撒上香菜。一款營養豐富、清淡爽口、蒜香濃郁、香辣、酸甜適度的白菜涼拌豬肚絲就可以上餐桌了。
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