丨本文由小陳茶事原創
丨首發於搜狐號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
最近，和武夷山胡歌，在討論標準與愛好的關係。
我們倆俱以為，當下岩茶圈的風氣，有點偏。
偏向何處？
偏向狹隘的個人主義。
偏向於某個人，某群人，某個群體的喜好。
以某個個，某群人，某個群體的喜好為尊，與之相悖的，便是不對，不好，不配存在。
這種想法是很可怕的。
百家爭鳴百花齊放才是岩茶未來的發展之路，一家之言一派之言，只能令岩茶越走越窄，最終失了民心。
是以，標準應該重新被提起來，重新被尊重起來了。
個人的喜好只是單一的、狹窄的，標準才是廣譜的、大眾的、普世的。
更多的岩茶愛好者，不應該只知道某個小群體的愛好，不應該只以某個小群體的愛好為標準，他們應該也有權利知道，真正的岩茶界標準是什麼，岩茶的國家標準是什麼。
當然，知道之後，他們仍舊可以喜歡自己的喜歡，但知道後的喜歡，與未知之前的喜歡，並不是一種喜歡。
不知山有虎偏向虎山行，是魯莽；明知山有虎，而更向虎山行，方是大勇。
所以，最近會出一個系列的獲獎茶。
皆是在武夷山茶葉局官方的鬥茶賽上，最權威的鬥茶賽上，獲獎的岩茶。
大家都有知情權，都有知道真正的好岩茶應該是什麼樣子的權利。
當然，知道之後，會做何選擇，就不在考慮範圍之內了。
村姑陳要做的，只是讓列位看官明白自己該明白的，懂得自己該懂得的。
不幸喝到劣茶的時候，至少知道自己喝的是不好的茶，那也不冤枉了。
這款百瑞香，是小品種。
是我的好閨蜜瑩老師親自挑選的。
如果唯肉桂是尊的茶友，那就不要染指它了，它的風格跟那些風靡某書某音的外山肉桂，根本不是一個風格，不會招「肉桂迷」們喜歡的。
推薦這款百瑞香的理由，是因為，它獲得了春茶評比的一等獎。
它的特徵是，香氣極為清晰，在武夷岩茶中，算是個性鮮明的一款。
香氣清晰，清透，有層次，且口感清爽，這些並非是某個山場的獨有屬性，而是好工藝加持之後的傑作。
列位看官還記得S師傅製作的白茶麼，那股高山神韻，鮮爽通透的口感，令人慾罷不能。
而今，這款獲獎的百瑞香，便將這種品質移植到了武夷岩茶中。
它用它的鮮，它的香，它的爽，它的清透空靈，詮釋了武夷岩茶「清晰度」的標準。
喝多了外山那些混沌茶的人兒們，請速速回頭吧。
這，才是武夷岩茶的，標準。
是好工藝，造就的，岩骨花香。
一等獎百瑞香
【品鑑筆記】
第一衝：
揭蓋是明顯的焦糖香。
那種發酵之後再焙過火，生成的一股子圓融的，獨屬於武夷岩茶第一衝的，焦香。
在這個突然降溫的、超想吃烤紅薯的冬天喝它，只覺得溫暖而熨帖。
直想大嚼一番。
中調里有輕微的花香出現，但只是清清的一縷，如雨後山巒處的薄霧，如日光下的輕煙裊裊，曇花一現，便飄渺不見。
尾調里仍舊是焦糖香，濃郁的，鮮活的，明媚的。
如一塊黑巧版的提拉米蘇，醇厚馥郁到醉人。
湯水是清透的，清新而淳和，有一種清麗而柔婉的氣質。
是春天裡的、那幅鮮嫩的《江邊垂柳圖》。
湯中是有明顯花香的，還有柔軟的奶香，像果漿一樣將清盈的花香融進奶香里，包住它，護住它，讓它慢慢盛放，擁有一個悠長的花期。
抿一口，只覺得清新明快，清透無瑕，香氣裊裊，幾乎擁有了整個江南的春。
尤其在這沉悶的冬季，陽光不顯又陰雲密布的時候，一口清脆的茶湯滑下，好似嚼碎了一塊花香果香的冰塊。
心脾盡沁。
第二沖：
清新又馥郁的花香，飄揚了出來。
像一朵鮮活的芙蓉，盛開在蓋頂心處，施施然，孤芳自賞。
在這清馥悠長的花香持續了三分鐘之後，蓋上的風向轉變，焦糖香像成熟的尊者，霸氣地侵襲了花香的主場。
於是花香只能接納了焦糖香的存在，並與之漸漸交融，形成了一股獨到的，新生成的，奇異的，花果香。
花果山福地，水簾洞洞天。
是齊天大聖釀的猴兒酒打翻了，澆灌後盛開的花朵麼？如此這般天然自帶著果香與酵香。
湯水仍舊清新，明媚，鮮活靈動。
這是好工藝，才能出現的鮮與爽，清與透，芳與靈。
較之那種混沌得分不清花香果香焦香酵香的茶湯，這種鮮活靈動又獨具層次感的茶湯，要高級一萬倍，以上。
湯水中的花香愈發明了，清鮮明透中，花香穿花拂柳而來，如燕子穿雲出岫一般，帶著一股空靈雋秀之氣。
又鮮，又香，又嫩，又爽口。
原來好岩茶的境界，是這般的氣度高華。
難怪可以獲得2023武夷山春茶評比比賽（官方舉辦非民間賽事）的一等獎。
回甘如飴糖一般興起，生起，湧起。依託著洶湧澎湃如錢塘江大潮的生津，回甘中花香如許綻放，如煙如霧般瀰漫口腔，進而，襲奪所有的呼吸感官。
只覺得在清山碧水間，花香盈盈，魂靈幾要出竅。
第三沖：
花香變了。
揭蓋仍舊是花香，且這一衝的花香較上一衝，更濃郁。但花香的品種卻變了。
變成了夜丁香一般的花香。
前一衝是溫柔綺麗的芙蓉花香，這一衝是濃郁犀利的夜丁香。
夏天的夜晚，大多數的城市裡，都能見到一叢叢的，碧綠的油嫩的大葉子簇擁著的，潔白花瓣的夜丁香，正在開放。
於幽幽的夜裡，釋放出濃郁犀利的、穿透性極強的、掠奪性極強的，花香。
須臾，花香照例變淡了，為濃郁甜馥的焦糖香，讓了路。
焦糖香照例護持著花香，在蓋上巡航，呈現著一種，又甜馥郁，又清透的，濃郁花香。
仿佛是夜丁香的花期，延長到了正午，被陽光的熱量大力蒸騰之後，花香從夜間的清雅，轉變成午時的熾熱與奔放。
有一種清透中透著熱辣的，矛盾衝突之感，卻又無比和諧，令人不由得感慨造物主之神奇。
湯色變深了，是深深的橙黃，清透而澄凈，纖毫畢現。
湯水初入口，仍然是清新的，透明的，純凈的，仿佛山泉，仿佛冰川天泉。
有一種沁透心靈的清冷之力。
湯水中的花香仍舊是濃郁的，是主力，焦糖香只是湯水中的點綴，而已。
含一口湯水，細細啜動，讓氣流抽動茶湯，擊打在齒上，芳香物質如細巧水霧一般四散飛擊而起，濺起芳香陣陣。
像是在流香澗那清透而盈滿花瓣的溪水中，投入了一塊石頭，飛落間，激發出香溪陣陣一般。
及至湯水咽下，口腔中又是另一番美妙光景。
無數種不同種類的花香，如同無數朵品種不同的奇花異草，齊齊開放在舌苔之上。
是童話世界裡的七色花，一朵又一朵，散發著仙界的奇異花香。
這花香既濃又清冽，還不易散去，籠罩在一片仙霧中，凝而慢釋，那十來分鐘，只要不開口說話，口腔，鼻腔，遠至天靈，盡被這陣繁花的芳香所襲奪，除了「香」之一字，反應不出別的感覺來。
又清，又鮮，之香。
水晶簾動微風起，滿架薔薇一院香。
第四沖：
揭蓋的瞬間，奇異的花香沖人而來。
濃郁，又極具力量感。瞬間就奪人呼吸，迷人心志。
這股花香跟前面的花香又不一樣了，不再是芙蓉，不再是夜丁香，而像是苦楝花的香氣。
濃郁，清新，還有一股遺世獨立的高傲。
在濃郁激烈的花香之後，還隱隱有一股子辛辣的香氣，老樹的纖維辛辣感，混跡在其中。
像是煙霧變淡之後，凸顯出來的那隻迷途的羔羊。
花香與辛辣氣息持續了許久，許久，直到蓋子涼去，焦糖香又重新登場，成為蓋香的主角。
於是蓋香又轉化了，成為花香，焦香與辛辣氣息三重奏的一股香氣。
極為特立獨行。
湯色跟上一衝一樣，盛在公道杯里，是晶瑩剔透的一大塊黃水晶。
喝一口，便是甜馥暗生。
入口是花香馥郁的，咽下後生津與回甘不約而至，相伴而來，以甜托香，甜馥異常。
尤其，這湯中還有五分清冽之感，如同清泉石上流一般，自有松風明月之氣朗。
湯中的滋味明顯變得濃郁了，鮮度仍舊在，但花香迷離富足，香氣持久不散，凝於舌面，端於腔內，聞於鼻中。
只如，入了百花陣中。
香氣迷離，香霧瀰漫，香水淙淙。
折得疏梅香滿袖，暗喜春紅依舊。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。