世間有種食材號稱「百補之首」、「萬補之王」，它就是海參。海參是滋補中的極品，我國很久以前就有食用海參的歷史。現代科學證明，海參含有豐富的胺基酸、微量元素及活性物質，長期進補能有效提高人體免疫力、延緩衰老、增強體質等好處，同時海參還是備孕女性、孕婦、產婦滋補首選滋補品。
日常保養，建議一周吃上3-4隻（有條件的可以一天一隻)，當然也不要一味的追求吃的越多越好，吃多了人體也吸收不了，這些營養物質會隨著人體排泄系統排出體外。下面分享給大家7種海參的家常做法，一起看看吧。
一、佛跳牆
食材：泡發好的海參6條，鮮鮑魚6隻，花膠3支，活蝦6隻，魷魚2隻，瑤柱15粒，干香菇半小碗，土雞1隻，豬棒骨1條，豬腳1隻
做法：
1、土雞洗凈，不斬，豬棒骨切段泡水20分鐘。豬腳先用冷水泡，用刀颳去表面除毛導致發黑部分，反覆刮，細節地方都要刮凈，最後用清水泡半小時
2、把整隻雞，豬骨，豬腳用冷水加蔥，姜，料酒焯水，溫水洗凈，放入煲中加足水，加干蔥段，姜，八角，桂皮，煲2小時，煲好後把肉撈出，湯過濾，把蔥姜等調料濾出
3、海參是已經泡發好的，解凍備用，花膠要前一晚泡發，花膠洗凈，上屜蒸8分鐘，上面放上薑片，打開蓋子等冷卻後加水放入冰箱冷藏12小時，即可，非常Q彈
4、鮑魚用鹽和麵粉抓拌，清洗乾淨，刷掉身上的黑色部分，在上面打花刀，魷魚洗乾淨，打花刀，活蝦洗凈備用，瑤柱、干香菇提前一晚用冷水泡軟
5、鵪鶉蛋洗凈用冷水泡一會兒再煮，好剝皮，剝皮之後用趁熱用老抽腌制上色，用油炸後備用，把杏鮑菇，香菇，青菜洗凈，焯水備用，燒水加蔥姜料酒，把海參，鮑魚，魷魚，花膠，蝦，焯水，備用
6、把煮好的雞肉，豬肉，豬腳放入煲中，調汁，把湯倒入鍋中，加老抽，鹽調味，之後依次放入海參，鮑魚，花膠燉10分鐘入味，撈出備用，其他材料依次在湯里煮兩分鐘，青菜除外
7、把燉盅洗凈，先放肉類，之後菌類、蛋類，最上層放海鮮類，青菜出鍋再放。隔水蒸1.5小時即可，原蠱端上，煲內不加一滴水，都用老湯，配上這些真材實料，真是無與倫比的鮮香。
二、蔥爆海參
食材：6個海參。兩根大蔥切成段、蚝油、老抽、胡椒粉、食鹽、香油、雞精
做法：
1、接下來把海參切半，如果你喜歡的話也可以切的更小，個人喜歡大塊一點，覺得更好看
2、在鍋里放一點油，讓鍋滑滑的，然後是大蔥下鍋蓋子一起翻炒，炒到大蔥變軟，為了讓味道更棒，我們可以加一點蚝油和一點老抽
3、然後把切好的海參全部扔到鍋里和其他佐料一起炒，再加一點胡椒粉和一點鹽，其實最後加一點香油和雞精，然後再用水澱粉勾芡一下即可出鍋。這道菜真的沒有什麼技巧，即使小白也能做得非常好。
三、海參蒸蛋
食材：即食海參1根、任意雞蛋3(4)顆、小蔥花兒少許(看個人口味添加)、日式醬油、芝麻香油
做法：
1、準備好雞蛋、即食海參。海參可以提前拿出來稍微退冰一下。、雞蛋打散，雞蛋，溫水的比例是1:1.5。水多一些蛋羹口感才會嫩嫩的哦!
2、上鍋蒸至雞蛋凝固，再放入海參蒸3-5分鐘。出鍋後撒入蔥花，加入少許醬油和芝麻香油。
3、注意，海參不可與酸性食物一同食用(醋、山楂、檸檬等)酸性食物會破壞海參中的蛋白質不利於人體吸收。
四、海參小米粥
食材：泡發好的海參1頭，小米，生薑絲，蔥花，鹽
做法：
1、將小米淘洗乾淨，清水浸泡30分鐘（好煮)。
2、鍋中加入適量水，水開後轉中小火倒入入小米，有條件可加入1碗高湯。
3、待20分鐘小米粥煮至粘稠，加入少許薑絲，切片海參，再燜煮5分鐘。最後加入鹽，蔥花調味。
五、涼拌海參
誰能想到遼參拌起來居然可以這麼香！！真的太過癮了，超解饞，營養又健康，香掉眉毛咯！
食材：雞胸肉一塊、海參兩隻、黃瓜一根、蔥蒜、小米椒、香菜
做法：
1、雞胸肉冷水下鍋，放兩段蔥和一勺料酒煮熟撇去浮沫。（中間不太容易熟，可以切成兩半）
2、碗中放入蔥花、蒜末、辣椒粉、少許孜然粉、白芝麻，澆兩勺熱油，倒入兩勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、少許鹽和雞精拌勻
3、煮熟的雞胸肉撕成條放入碗中，再放入黃瓜絲、香菜和小米辣，最後放入切成條的海參拌勻即可
六、海參雞蛋瘦肉湯
多少次早起就是為了吃上這一口，一定要去試下這個海參雞蛋瘦肉湯！好喝又營養。
食材：瘦肉500克、海參4個、雞蛋4個、薑絲、枸杞少許
做法：
1、準備新鮮的瘦肉剁碎，加入適量鹽攪拌均勻
2、把肉均勻鋪在碗底，每個碗一個海參、一個雞蛋
3、再放少許薑絲和枸杞，加適量清水沒過食材。裹上一層保鮮膜上鍋蒸30分鐘即可！！
七、海參蛋炒飯
食材：雞蛋一個，玉米粒一把，紅蘿蔔切丁，火腿肉丁，松子仁一小把，海參切厚片
做法：
1、起鍋燒油炒雞蛋，把炒好的雞蛋裝入盤中，把紅蘿蔔丁，玉米丁，火腿肉丁倒入鍋中翻炒至熟，倒入米飯，少量生抽和以上配菜一起翻炒
2、最後把炒好的雞蛋和切片的海參倒入鍋中中火繼續翻炒兩三分鐘，最後把松子仁和少許青菜梗丁倒入鍋中繼續翻炒兩分鐘裝盤
3、一份完美的海參蛋炒飯就做好啦，這樣一份優質蛋白質炒飯相信沒有不愛吃的吧。
致力於用最簡單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的7種海參的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試著做一下吧，！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。