「清明節前腌鹹蛋，立夏端午吃鹹蛋」
這是江南一直以來都有的文化習俗
有鹹鴨蛋的端午才算完整，正如課本里寫的那樣。
「曾經滄海難為水，他鄉鹹鴨蛋我實在瞧不上......高郵鹹蛋的特點是質細而油多。蛋白柔嫩，不似別處的發乾、發粉，入口如嚼石灰。油多尤為別處所不及 ......筷子頭一紮下去，吱——紅油就冒出來了......」
——汪曾祺《端午的鴨蛋》
袁枚和汪曾祺說，好的鴨蛋要「顏色細而油多」「蛋白柔嫩」，吃的時候「總宜切開帶殼，黃白兼用，不可存黃去白，使味不全，油亦走散。」
鹹鴨蛋是一種自帶光芒的食物
可見不少文人雅客都是它的鐵桿粉絲，往年一到端午時節，香粽禮盒被抬上舞台，也總少不了鹹鴨蛋禮盒的身影，因為對許多人來說，端午有鹹鴨蛋才完整，因為它不僅好吃，還有美好的寓意：健康平安。
端午時節將至，我們也為大家準備了端午禮盒裝，品文化，論人情，精緻的禮盒，讓心意更有儀式感，大家都知道，我們的鹹鴨蛋特點就是蛋黃大而油，吃一口濃香四溢，蛋白鮮嫩蛋黃軟綿，比蟹黃還香。
這款優質麻鴨蛋腌制出來的鹹鴨蛋，比普通鹹鴨蛋更美味。用筷子輕輕一捅，油就像爆漿一樣，嘩嘩往外流。
在大千開胃美食中，鹹鴨蛋無疑是吃貨心中的NO.1，鮮、嫩、沙、香、咸，縈繞舌尖，專治夏天沒胃口。
夏天悶熱的天氣，早起的時候也很容易沒有食慾，這時候一碗清爽的粥，配上一個咸香流油的鴨蛋，瞬間食慾大開。
夾雜著醇厚香濃的蛋黃和可口清香的紅油，層次豐富的咸香在整個口腔里來回打轉，吃得又爽又過癮！
在江蘇揚州的高郵市，生長著大片的蘆葦盪。作為4星級旅遊景區，有著「天然氧吧」的稱號，萬畝蘆葦一望無際，而高郵湖，是我國六大淡水湖之一，自古以來就以「風光秀麗，水產豐富，神秘傳奇」的水文化博得世人青睞。
在這個天然的氧吧里，生活著一群與湖水為伴，魚蝦蟹為食，湖灘為家的群種——散養天然麻鴨。
老話說得好，「一方水土養一方人」，高郵湖蘆葦盪生態濕地的麻鴨們長期生活在湖上，依美景而居，傍綠水而生，全天候放養，這裡的麻鴨才能產出最具風味的麻鴨蛋。
很多的小魚、小蝦、小蟹，等湖中生物，這些高蛋白的天然餌料就變成了麻鴨的美餐。
麻鴨們以這些魚蝦蟹為主食，輔喂的是穀物粗糧。在這種得天獨厚放養條件下的麻鴨體肥蛋多，麻鴨雙黃蛋產量也極高，也正因此，高郵湖的鹹鴨蛋，成為了城市獨特的名片。
每一個蛋都經過仔細檢查洗凈，分揀去污；再用古法工藝腌制：選含礦物質的黃泥沙曬乾，加入秘方後均勻包裹鴨蛋腌制。
鴨蛋腌制十分講究，用黃泥、水、食用鹽、草灰，料酒等多種材料。
黃泥攪拌粘稠後，把鴨蛋小心地放入黃泥內，讓黃泥充分地包裹住鴨蛋。
再沿用古法腌制篩選後的優質鴨蛋密封，讓泥漿中的鹽充分滲透。
等待腌制完成且清洗乾淨後，再進行二道燈檢，確保每一顆蛋都是蛋白、蛋黃分明的。
再經過多步驟的工序，美味誘人的鹹鴨蛋就完成了，當你滿懷期待地挑開看到黃燦燦的油，香味也撲鼻而來，金沙一樣美的蛋黃，讓人垂涎欲滴，一切的等待都是值得的。
端午將至，快為你的家人朋友，送去祝福和快樂吧！