每天吃雞蛋的人，和不吃雞蛋的人，這4個差距或許非常明顯

差異4:體重和肥胖風險。

雞蛋是一種低熱量、高營養的食物。研究發現，每天吃雞蛋的人體重和肥胖的風險較低，這是因為雞蛋能增加飽腹感，減少食物攝入。同時，雞蛋中的蛋白質有助於肌肉的生長和維持，進而有助於減肥。不吃雞蛋的人可能會因為缺乏蛋白質等營養物質而增重，增加肥胖風險。

02揭示雞蛋飲食的誤區，教你如何正確吃雞蛋。

雞蛋是一種營養豐富的食物，含有優質的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，對人體健康有很多好處。然而，在食用雞蛋時，很多人存在一些誤區，可能會導致營養吸收不足，甚至對健康產生不良影響。今天，讓我們一起來揭開這些誤區，教你正確吃雞蛋。

誤區一:雞蛋顏色越深，營養價值越高。

很多人認為蛋殼顏色越深，營養價值越高。事上，雞蛋的營養價值與其蛋殼的顏色並沒有直接的關係。蛋殼的顏色主要由一種叫做「蛋殼色素」的物質決定，這種物質是一種鹼性磷酸鹽，與雞蛋的營養價值無關。雞蛋的營養價值主要取決於其蛋白質、脂肪、維生素和礦物質的含量，而這些成分在不同顏色的雞蛋中並沒有明顯的差異。

誤區二:雞蛋不能和豆漿一起食用。

有一種說法，雞蛋和豆漿一起吃會降低營養價值，甚至引起蛋白質消化不良。實上，這種說法是沒有科學依據的。雞蛋和豆漿中的蛋白質都是優質蛋白質，可以相互補充。當然，由於豆漿中含有胰蛋白酶抑制劑，它可能會影響雞蛋蛋白質的消化和吸收，但只要不是大量食用，就不會對人體產生顯著影響。需要注意的是，有胃炎、胃潰瘍等消化系統疾病的人，應避免同時食用雞蛋和豆漿，以免影響胃腸道。

誤區三:雞蛋煮熟後營養成分流失。

有人認為雞蛋煮熟後營養價值會明顯下降。其實，在烹飪雞蛋的過程中，一些營養成分的確會流失，比如維生素B1、維生素B2和維生素C。不過，雞蛋中蛋白質、脂肪、礦物質等主要營養成分在烹飪過程中不會損失太多。另外，煮雞蛋更容易消化吸收，對於消化功能較弱的人來說，是一個較好的選擇。

誤區四:土雞蛋比洋雞蛋更有營養。

很多人認為，放養雞蛋（即在村裡養的雞蛋）比國外雞蛋（也就是在工廠里養的蛋）更有營養。實上，當地雞蛋與國外雞蛋的營養價值並沒有明顯的差異。都含有優質蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。不過，自由放養雞蛋的質地和風味可能更好，因為它們一般含有較多的ω—3脂肪酸，這會讓蛋黃更亮。購買雞蛋時，更要注意其新鮮程度和質量安全。

誤區五:如果你對雞蛋過敏，可以吃蛋黃，如果你對蛋清過敏，也可以吃蛋清。

事實上，雞蛋過敏主要是由雞蛋中的蛋白質引起的。蛋黃和蛋清都含有蛋白質，因此，對於對雞蛋過敏的人來說，蛋黃和雞蛋清都可能引起過敏反應。關於雞蛋過敏的治療，應遵醫囑，逐步增加攝入量，培養機體對雞蛋的耐受力。

03自由放養雞蛋和飼料雞蛋的比較:哪個更有營養？

• 土雞蛋的界說及特徵

土雞蛋，望文生義，就是指那些在天然環境中，農戶自家喂養的雞所產下的蛋。土雞蛋的出產過程中，雞的食物首要是天然飼料，如蟲子、穀物等，其次，土雞蛋的出產環境較為寬鬆，雞能夠在戶外清閒活動，享用陽光和新鮮空氣。正因為這些特徵，土雞蛋在口感、營養價值等方面具有較高的優勢。

• 飼料雞蛋的界說及特徵

飼料雞蛋，是指那些在現代化養雞場中，運用專門製造的飼料喂養的雞所產下的蛋。飼料雞蛋的出產過程中，雞的食物是經過科學配比的飼料，其間含有許多的營養成分，以保證雞蛋的營養價值。一同，養雞場中的環境較為關閉，雞不能清閒活動，日子環境相對較差。

• 土雞蛋與飼料雞蛋的營養成分比較

1.蛋白質含量：土雞蛋和飼料雞蛋的蛋白質含量根柢相同，都在13%左右。但是，土雞蛋中的蛋白質更簡略被人體吸收。

2.脂肪含量：土雞蛋的脂肪含量略高於飼料雞蛋，土雞蛋中的脂肪首要以單不飽和脂肪酸為主，對心臟健康更加有利。

3.膽固醇含量：土雞蛋的膽固醇含量略低於飼料雞蛋，土雞蛋中的膽固醇更簡略被人體吸收，一同，土雞蛋中的卵磷脂含量較高，能夠有效地下降膽固醇。

4.維生素含量：土雞蛋中的維生素含量廣泛高於飼料雞蛋，尤其是維生素E、維生素A和維生素D，這些維生素關於增強免疫力、保護視力、促進骨骼發育等方面具有重要作用。

5.礦物質含量：土雞蛋中的礦物質含量也廣泛高於飼料雞蛋，如鈣、鐵、鋅等，這些礦物質關於堅持人體生理功用、促進成長發育等方面具有重要作用。

• 土雞蛋與飼料雞蛋的口感比較

土雞蛋的口感更好，蛋黃更加美麗，口感更加新鮮，蛋白愈趕忙實。這是因為在天然環境中成長的雞，其日子習性和飲食習慣與飼料雞有所不同，然後影響了雞蛋的口感。