被「爆炒」後急速降溫 生肖酒為何愛坐「過山車」？
茅台龍年生肖酒上市不到半個月，再現「過山車」行情：市場價已跌至4000元以內。最高時，其一瓶的價格曾炒高至近8000元。然而，這並非孤例，類似的情況在「兔茅」和「虎茅」上已經出現。
新年伊始，除了茅台，國內各大酒企也開始布局龍年生肖酒。相較於傳統產品，生肖酒兼具收藏價值和文化內涵，成為名酒企業的一個新戰場。然而，對於消費者而言，在談論生肖酒時，除了其浮動的價格，還能討論什麼?
南方日報記者 黃曉韻
價格跳水依舊一貨難求
近日，在廣州越秀一家酒類專賣店內，一名消費者表示想要一瓶「龍茅」，但銷售人員無奈表示「沒有現貨」。「龍茅」上市十天內，市場價從巔峰時期的8000元回落至不足4000元。但在現實生活中，依然是一「茅」難求。
專賣店內，櫃檯醒目位置陳列著幾瓶往年的53度500ml貴州茅台生肖酒。營業員介紹稱，「龍茅」還沒到貨，預計3800元/瓶。此外，「虎茅」(2022年壬寅虎年茅台)3600元/瓶，「兔茅」(2023年癸卯兔年茅台)3100元/瓶。
電商平台上，「龍茅」標價也集中在3800元左右，如果是現貨，會有部分溢價。
在某社交平台上，有不少用戶表示願意轉讓龍年茅台生肖酒的提貨資格，報價在3200元到3500元不等。
「哎呀，又沒中!」陳先生遺憾地直拍大腿。自「龍茅」上市以來，陳先生每天上午準點在i茅台上申購，但始終未能如願。
新年伊始，「龍」元素相關商品熱度便居高不下。生肖龍受到消費者追捧，「龍茅」熱度自然不斷攀升。據貴州茅台介紹，貴州茅台酒(甲辰龍年)是茅台推出的第十一款生肖系列產品，包裝主色調為柘黃，瓶身繪有騰龍圖案。
1月6日19時，「龍茅」在i茅台數字營銷平台正式開啟申購，53%vol 500ml龍茅的零售指導價為2499元/瓶。相關數據顯示，上市首日共有超過850萬人次參與申購，預約人數再創新高，打破了去年兔茅首日預約的200萬人紀錄，然而申購成功率不足0.2%。有網友調侃：比中「彩票」還難。
即使申購成功，仍有不少消費者反映沒拿到現貨。李小姐上周申購成功後，一直顯示「待提貨」，她多次向門店諮詢，門店工作人員表示，8日收到了第一批「龍茅」供貨，但還不能滿足i茅台中籤用戶的需求。「屬於預售，所以還得等一等。」
不過，有經銷商表示「龍茅」的熱度上升明顯，即使還沒有現貨，很多人已經開始預訂。
為何總現「過山車」行情?
明明是供不應求，為何「龍茅」市場價格還連連下降?依照走訪情況來看，這屬於「龍茅」價格正常回調。
據了解，茅台集團一開始會控制「龍茅」的投放量，產品上市半個月後開始加大投放。隨著投放量增加，供不應求的狀況會得到緩解，市場價格自然也會回落。
茅台生肖酒一般剛上市時都會被熱炒，市場價格上演「過山車」行情。去年「兔茅」在剛上市時也一度被炒到接近6000元，隨後價格回落到3000元左右;「虎茅」價格頂峰時也接近7000元。
上述經銷商提醒，目前市面上「龍茅」現貨並不多，很多人只是在「空手套白狼」，拿著中籤的指標多次倒賣。因此，先前雖然炒至8000多元，但是其中「水分很大」，基本都是有價無市，消費者在購買時還是得選擇正規渠道或者經銷商貨源。
茅台在2014年開始推出第一款生肖酒。「馬茅」和「羊茅」因產量有限，市場價居高不下。然而，從2016年「猴茅」起，茅台加大了相關產品的供應量，自此茅台生肖酒價格下降，保持在3500元左右。
酒水行業研究者歐陽千里用產量推測市場價，他認為，「龍茅」產量不會低於「兔茅」，因此合理的市場價應該在3000元左右。
生肖酒成酒企新戰場
「龍茅」的爆火也引出了另一個更宏大的話題：生肖酒。為迎接消費旺季，不僅茅台、五糧液、汾酒、珍酒等多家頭部名酒企業推出龍年生肖酒，不少腰部酒企也緊隨其後，希望藉助生肖酒的火爆衝刺高端市場。可圈可點的是，各家都嘗試在包裝設計中融入傳統元素，傳達對中華文化的尊重和傳承。但是如今生肖酒同質化嚴重，形式流於包裝的改變，新瓶里裝的還是「舊酒」。
「過山車」行情的出現，也意味著市場投機情緒較濃，相較於傳統產品，生肖酒兼具收藏價值，因其稀缺性備受矚目，但如果大眾對於生肖酒的理解只局限於浮動的價格數字，無疑是一種浪費。
中國酒業協會此前發表的數據顯示，白酒產業生肖酒市場規模高達200億元，並以每年30%以上的速度迅速擴張。
高品質美酒應同時滿足消費者的物質和精神需求，因此「文化營銷」已經成為近年來酒企爭相布局的重點。文化賦予了白酒更高的價值屬性，生肖酒正是一個強有力的抓手。然而，產品發布僅是第一步，後續還需要配套更多的品牌活動，例如茅台在各大城市舉行生肖酒鑑賞會。
酒企發力生肖酒可以豐富產品結構，拓寬消費群體，充實品牌文化內涵，滿足消費者對差異化產品的需求，並且在存量市場開闢新的增量空間，符合目前酒類消費多元化的趨勢。
不過，也有業內人士指出，目前生肖酒整體市場在頭部企業的帶領下不斷擴容，其中，相較於飲用價值而言，投資收藏價值是支撐生肖酒銷售火爆的重要推手。但這也意味著，酒企無法藉由生肖酒大量、長時間推動消費市場。因此，想要通過生肖酒提升整體業績、促進市場動銷，較難實現。