給早餐換個花樣，雞蛋這樣做，風味獨特真好吃，讓孩子愛上吃雞蛋
記得有說法是「早餐吃得像皇帝，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐」，就是說早餐是一天中最重要的一餐，儘量合理搭配吃得飽吃得好。其實也不難理解，無論是上班族還是學生黨，早晨一路到公司或是學校，便開始緊張的工作和學習，試想肚子咕嚕咕嚕叫，怎麼能精力集中呢？
但是現代人比較忙碌，早餐通常沒有時間和精力做得太複雜，但我認為基本的營養還是要保證的，比如預約一鍋雜糧粥，煮點熱湯麵，或是周末包點餛飩、餃子、包子啥的冷凍，這樣早起就省事多了。
當然說到早餐的營養，雞蛋也是必不可少的，很多人都有早餐吃個白水煮蛋或是荷包蛋的習慣，能夠提供必要的營養，這個大家都知道，就不用一一贅述了。但是有的人就是不愛吃白水煮蛋，嫌棄沒有味道。比如我兒子，從小到大吃水煮蛋的次數很有限，那麼不妨給雞蛋換個做法，就是今天要分享的虎皮雞蛋，兒子一口氣就能吃2個。
虎皮雞蛋應該算是江蘇菜系吧，將雞蛋煮熟剝殼，用油炸過再加調味料燉煮，外皮起皺看似像虎皮而得名。自己在家做油炸太麻煩，也不太健康，其實只要用油煎一煎，同樣也會有虎皮的效果，成品色澤紅亮誘人，風味獨特，香濃入味。
【虎皮雞蛋】
所用食材：雞蛋4個
所用調料：鹽，生抽，老抽，料酒，白糖，植物油
製作步驟：
第一步，雞蛋清洗乾淨，放入鍋中煮10分鐘煮熟。早起鍋具不夠用，我用的是電火鍋煮的很方便。
第二步，煮熟的雞蛋放入冷水中浸泡一會，這樣很容易就剝皮了，撥好的雞蛋擦乾表面的水分，用刀划上兩下，以便更好的入味。
第三步，炒鍋燒熱加少許植物油，放入雞蛋煎一會，每一面都要煎到，過一會就看見表面微微發焦起皺。
第四步，加入適量清水，生抽和料酒各1湯匙、老抽2/3湯匙、鹽和白糖少許攪拌均勻，大火燒開轉中火煮一會。
第五步，最後開最大火煮至湯汁收干，紅亮誘人的顏色就出來了。
烹飪小貼士：
1、煮好的雞蛋放入冷水中浸泡一會，會更好剝皮。
2、煎之前雞蛋表面的水分一定擦乾，要不然放入鍋中會濺油。
3、同樣的方法也可以製作鵪鶉蛋等其他蛋類。
感謝您閱讀我的文章，喜歡我的文章可以持續關注我，每天發表各種家常美食的製作，以及各種烹飪小技巧，如果您有不同意見或建議歡迎評論區留言探討。（本文圖文均由眉兒美食原創製作編寫，未經許可嚴禁擅自抄襲搬運盜用，一經發現定追責到底）