探親游 | 從清遠到廣州，吃在廣東大滿足
董克平飲饌筆記
短暫的三天廣東探親游，從清遠到廣州，江南漁哥、廣御軒、炳勝公館，吃在廣東大滿足。
.春-江南漁哥.
去了清遠的「春-江南漁哥」，這是嘉文和蔡哥合作的第二家店。
嘉文為我寫了一張很豐盛的菜單，不僅有糟骨頭蒸白蟹、老蔣芋艿羹這樣的江南漁哥招牌菜，也有一些用清遠本地食材做的菜，如糟鵝、白切清遠雞、紅燒北江魚等。
- 菜式 -
糟鵝
寧波嗆蟹
白切雞
蘿蔔絲燒河蝦
魚鯗燜白婆豆腐
家燒北江鱖魚
酸菜御筍燒黃牛雜
藤椒北江河魚
青花椒蒸北江鰻魚
老蔣芋艿羹
江南素東坡
苔香松子麻球
豬雜粥
一家人都很喜歡江南漁哥的這些菜。很少出來吃飯的81歲的岳父也吃了不少。
看到一家人喜歡，我就放心了。特別感謝嘉文的熱情款待，感謝蔡哥千里之外的關照。
.廣御軒.
在揚州時就和靚仔阿彪約好了今天的午餐。
坐下點菜，馮永彪師傅過來打招呼，公眾假期就是馮師傅他們忙碌的時間。
和阿彪聊了幾句，寫了幾個我喜歡的和他推薦的菜，然後開吃。叉燒酥、蝦餃、黑豬叉燒都是珠珠喜歡的，當然我也喜歡。
筍殼魚蒸的恰到好處，白切雞皮脆肉嫩是軍勤的菜，阿彪推薦的餐廳頭牌天使面實在太好吃了，吃了面就沒有肚子吃蝦了。
最後吃點莧菜補充點粗纖維，廣御軒午餐完美。
- 菜式 -
叉燒酥
蝦餃
蛋撻
黑毛豬叉燒
黑松露芋絲撈螺片
白切清遠雞
清蒸筍殼魚
上湯莧菜
天使面
.炳勝公館.
來廣州之前，珠珠有一個小願望就是拔草炳勝的菠蘿包，這個願望必須要滿足她。
這一天的晚餐就去了炳勝公館，全哥安排了菜單，一家人坐下也不用點菜，喝著茶等菜陸續上桌，慢慢吃起來。
- 菜式 -
蟹肉冬瓜盅
酸辣汁凍花螺
均安頭菜沙蟲蒸蚌仔
蟹汁脆皮參
粥水堂灼東星斑
炳勝辣蒸波龍
胡椒蛋湯浸莧菜
招牌菠蘿包
雙皮奶黑豆沙
董克平飲饌筆記
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