蚝油白菜肉絲，營養豐富，不愧是清淡中的美味
好吃的美食，精彩萬分。大家好，今天又到了美食諮詢的時間了。今天小編為大家帶來的這道美食有著非常豐富的營養，非常爽口，被人們稱為養生菜——蚝油白菜肉絲。
白菜是我們日常生活中常見的蔬菜，它營養豐富，不知大家還記得嗎，每年冬天都沒有什麼蔬菜可能吃，但是大白菜從不會缺席。所以在冬天，我們吃得最多的就是大白菜，但是如果總是吃白菜，是肯定會吃膩的，好在中國是個烹飪大國，一個白菜就有很多種做法，如涼拌白菜，腌制白菜、清炒白菜等。當然，炒白菜還是我們吃得最多的，不過如何將炒白菜做得又嫩又好吃，這裡的學問可大著呢。我們今天要說的是蚝油白菜肉絲，不知道你們有沒有吃過這道菜，小編在第一次吃這道菜的時候，第一口就愛上了，味道非常不錯，今天就把這道菜的做法分享給大家。
用料準備
美食名稱：蚝油白菜肉絲
主料：凈大白菜400克，豬瘦肉100克。
配料：蚝油15克，醬油15克，白糖10克，料酒20克，雞精、食鹽、料酒、肉湯、薑末、蔥段、蒜蓉、濕澱粉、植物油各適量。
蚝油白菜肉絲的操作步驟
1.豬瘦肉切成肉絲，白菜按紋理切成均勻的長條狀，起鍋燒水，水開後將白菜條放入鍋中焯一下撈出，用涼水沖涼，再用廚房紙吸干表面水分，備用。
2.鍋里的水倒掉，用中火把鍋燒乾燒熱，然後倒入食用油，燒至七成熱的時候，把豬肉絲放入鍋中，滑炒出香味。
3.香味出來後，把薑末、蔥段、蒜蓉放入鍋中進行爆香，然後倒入大白菜，依次把料酒、醬油、蚝油、白糖、食鹽、雞精、肉湯放進去，煮沸。
4.等到湯汁煮沸後，改用中火將收汁，等到湯法變少時，用澱粉水進行勾芡，最後淋入少量熱油即可出鍋。
5.一道好吃的蚝油白菜肉絲就完成啦，是不是很簡單呢？心動不如行動，一起做起來吧。