蘇寧廣場二期
福州會不會是綜合體密度最高的城市？個人覺得是，開業未開業的加起來有十來個，每一個綜合體的開業都會迎來全城矚目，前幾天蘇寧二期開業更是如此。
我很看好蘇寧廣場二期，除了地理位置夠優越外，美食格外引人注目。綜合體吸引人氣靠的是美食，蘇寧二期入駐的美食品牌有許多都是網紅，自帶流量，縱觀全城，也只有東二環泰禾可以相媲。
八閩
作為美食愛好者，蘇寧二期我第一站打卡八閩，選擇八閩的原因如下。
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星洲旗下新品牌
星洲集團作為榕城知名餐飲公司，實力雄厚，旗下星葉、星洲蕉葉、椰子營、八閩小聚、星洲椰場、拾點十分都是福州熱門餐廳，該集團在深圳、廈門和溫州也有門店，全國直營門店30+員工上千，並還在進一步的發展中。
2
主推佛跳牆火鍋
八閩作為星洲最新力推品牌，主打佛跳牆火鍋，佛跳牆作為閩菜代表，星洲卻以火鍋方式呈現給消費者，我想親身體驗。
3
廚師陣容強大
這次八閩餐飲出品是集新加坡、香港和福州四位餐飲大師合力打造，陣容豪華，我想見識一下大師風采。
陳世傑大師是米其林一星廚政團隊主理，他也是八閩小聚的出品總監，實力非同凡響。
星洲集團出品顧問伍海峰大師是世界烹調聯合會理事、新加坡中廚協會副會長、世界廚王爭霸賽總冠軍和香港世界環球刀神總冠軍，極具重量級。
吳昌友大師是藍帶白金獎獲得者。
陳崇業大師，更是福州家喻戶曉的鄉宴閩菜大師，被譽為「鼎王」，陳大師在傳統閩菜和小吃方面造詣極深，相信許多福州美食愛好者已經在大師工作室體驗過。
中餐的魅力在於廚師，每一位廚師對烹飪的掌控靠的是經驗的積累，如同中醫，厚積薄發。相同菜肴在不同廚師處理下會展示不一樣的風采，同一個廚師在不同階段處理同一種食材也會有不一樣的精彩，這些都是我們熱愛中餐的原因，離開廚師，美食就是工業加工品或流水線產品，毫無變化，不值期待，有這四位大師聯袂獻藝，我對八閩已經是從品鑑升華為朝聖。
一流環境
八閩位於蘇寧二期五樓，一進門店大廳，就能感受不俗的設計和星洲的巨資投入。園林般環境給人輕鬆氛圍，專業的燈光、空間的拓展和細節的琢磨，不愧為是星洲精品門店，有實力有魄力。
星洲占據的是蘇寧二期最佳樓層和最佳觀景平台，從包廂落地玻璃望出，萬象寶龍于山烏山盡收眼底，好一派城市風光。
貼心的服務、開放的明檔
星洲集團可以在短短時間由一家東南亞餐廳發展到今天如此規模，對於品質的嚴格把控一直是立店之本，不論從食材的優選、烹飪的科學還是服務的提升，星洲每時每刻都在追求都在進步。我不能肯定星洲門店都是福州最優秀的，但在衛生環境服務細節等方面，星洲在同行業是走在前列的，這也是為何有這麼多消費者選擇星洲，因為星洲給顧客的安全感極佳。
八閩環境無可挑剔，進門溫馨貼心的服務讓我這個老顧客如沐春風，明檔操作讓顧客更直觀監督，把食材和烹飪透明無死角展示，體現八閩的自信。
佛跳牆火鍋
佛跳牆火鍋，對我來說是個新名詞，前期的我還是有點無法接受，老祖宗傳下來的東西說變就變，行得通嗎？
計位的佛跳牆食材。
鮑魚、海參、花膠 、蹄筋、貝柱、魚唇、鵪鶉蛋，每一樣精選質優的食材都原樣展示在顧客眼底，尤其八閩選用的鮑魚是產自南日島的上佳產品，質量過硬。
佛跳牆的湯底是精髓所在，16小時慢火熬制的底湯與眾不同，第一口香，第二口粘，第三口醇，湯底的功力充分顯示了大師們的聯合實力。
將盅內的食材一一下到盛有佛跳牆底湯的火鍋中，大約三分鐘，即可連湯帶料一起食用。
和我們常吃的佛跳牆不同的是，這樣的火鍋方式保留了佛跳牆精華，又給人不一樣的體驗，這麼多年，佛跳牆總是以固定壇裝模式出現，審美略有疲勞，每一種新興都帶有新鮮感，至少對我來說，佛跳牆還能這樣吃，也算長見識。
不可避免的要討論是否合理是否離經叛道，從我個人角度出發，傳統模式有傳統的優點，它告訴我們什麼是歷史，新模式有新意，是對傳統的一種傳承。中國千百年來食物的模式一直在發生著改變，有變化就有進步，否則我們現還停留在茹毛飲血階段，佛跳牆火鍋將來會如何，一切由市場說了算。
可以要一份線面，澆上佛跳牆底湯，老人孩子一定合適。
海鮮火鍋
接下來就是上高湯，繼續火鍋，食材俱佳，只是知道我喜好的朋友都知道我不愛火鍋，沒有技術含量，我更喜歡有廚師加工的菜肴。
上等澳洲牛肉系列
一流的灘涂海鮮資造
丸子蝦滑菌菇主食
鍋底選擇
八閩不僅僅只有佛跳牆火鍋，你還可以選擇極品野生菌鍋、星級花膠雞鍋或者星洲最拿手的冬蔭功。
八閩小吃
如果僅僅讓大師們調一個佛跳牆底湯，未免大材小用，八閩的小吃給我最大的驚喜，這些匯聚福建每個地域的代表小吃才是大師們功力所在。常見的小吃在他們的手上變化出不一樣的神奇，每一樣都讓我深深折服，其食材的講究操作的精細絕不是街頭巷尾普通小吃可以相媲。
龍岩客家油餅
陳世傑大師親自操作的龍岩客家油餅，恕我對操作的外行，我僅知這是我在福州吃過最清楚的，也是最棒的，現做上桌，每一塊都燙口，酥香皮脆，三塊是我最低要求，要不是因為還要品嘗其他，可能吃得更多。
糟魚和鱘飯
陳崇業大師拿手的糟魚和鱘飯，幾乎是教科書般的存在，糟香撲鼻，鱘味滲入飯內，看不見鱘卻深有鱘味，欲罷不能。
滷水
不能錯過的是滷水，不咸不淡恰到好處，做為開胃點綴一點就好。
涼拌魚唇
蒜頭醬汁可以拉絲，一定是陳崇業大師手藝。
芋粿
深知食客心理，把芋粿做成小塊，每個角尖都是我們這些愛吃芋粿人夢寐以求的美味，更不要說檳榔芋的比例如此之高，還加了紫菜，少見少見，鼓掌鼓掌。
肉丸和九層粿
強力推薦，用心做的食物你會發現其真正的美味，不由感嘆自己平時在其他店吃的是什麼啊。
八閩特色小吃
福州荔枝肉、仙游套腸、莆田溫湯羊肉、閩南醋肉、泉州五香卷、黃岐魚餃、莆田印糕、寧德大黃魚、廈門海蠣煎......在八閩，只要你吃的動，就可以在這裡吃到福建許多知名小吃，道道經典，道道精彩。
這些小吃把我吃美了，沒想到今天在八閩不僅有佛跳牆這種閩菜招牌大餐，還有這麼多平民小吃，能夠和諧共存一家餐廳，相信星洲花了很多代價，也付出許多努力。
甜品飲料
以石花膏、枇杷膏、芋泥和自製橄欖汁等甜品飲料結束今天的大餐，滿意而歸，期盼再來。
福建會客廳
從「星洲蕉葉」到「八閩小聚」再到「八閩」，看得出星洲在下一盤很大的棋，從簡單的東南亞特色拓展為集福建美食為一體的八閩美食，星洲集團要走的路還很長。好的開始就是成功一半，在八閩，有福建多種風味美食和別具一派的地域文化，一鄉一俗，海派融合，八閩就是福建的會客廳。
人均建議150元起，四人以上為妥，這樣才吃的多吃的全，一分錢一分貨，花這樣的錢在八閩吃這些美食我覺得很值，尤其下一次宴請外地貴客的時候，我可以選擇在這裡，既讓客人領略閩菜招牌佛跳牆，也可以品嘗福建各地代表小吃，越想越合適，就這麼定了。
店址：蘇寧廣場二期5樓
電話：83500011