春節馬上要到了，宴客菜單準備好了嗎？今天就來推薦一道和蝦有關的年夜飯菜品——黃金土豆蝦球。這道菜的主食材為大蝦、土豆、雞蛋和麵包糠，調味料只用到了鹽和胡椒粉，做法非常簡單，成品外脆里嫩、味道鮮美，特別受老人和孩子的青睞，高顏值的賣相瞬間讓人眼前 一亮，想不喜歡都難呢！
【黃金土豆蝦球】
食材
土豆200克 大蝦10隻約200克 麵包糠30克 雞蛋1個 鹽1.5克 胡椒粉適量 食用油適量
做法
1.土豆去皮切片，上鍋大火蒸約二十分鐘至軟熟。
2.將大蝦去頭去尾，蝦尾要留一截蝦殼。大蝦的中間部位剝去外殼，開背挑出蝦線。
3.蒸好的土豆碾壓成土豆泥，放進剁碎的蝦仁，調入鹽和胡椒粉混合攪拌均勻。
4.雞蛋磕入碗中攪打均勻，準備好麵包糠。
5.取適量的蝦肉土豆泥用兩隻手搓成圓球狀，我一共搓了八個大小適中的圓球。
6.將圓球先放到蛋液中滾一滾，然後再放到麵包糠里蘸上麵包糠。
7.把所有的土豆蝦球做好，在每個上面插一個蝦尾。
8.鍋中倒入足夠量的食用油燒至七、八成熱，放入蝦球用中小火炸至表面金黃酥脆，撈出控油即可
小貼士
土豆泥已經提前蒸熟，蝦肉也很容易熟，所以炸制過程中火候不要太猛，土豆蝦球的表面呈金黃酥脆狀即可。可以在裡面包適量的芝士碎，這樣趁熱吃的時候還能拉絲，蘸著番茄醬或蜂蜜芥末醬食用味道超贊！