芋頭的美味每個人都知道，作為一個滿滿都是澱粉的小傢伙，咬上一口粉粉糯糯特別香。
在我們童年經典電視劇《宰相劉羅鍋》中就有一個非常經典的劇情，讓身為吃貨的小編念念不忘。
劇中劉羅鍋吃著看似平平無奇的荔浦芋頭，吃了一個又一個，把旁邊的乾隆都「饞哭」了，當即下令第二年要加倍進貢荔浦芋頭。
芋頭如此好吃，以至於吃慣了山珍海味的皇帝都念念不忘。而芋頭也知道自己的誘惑，於是想方設法地防止自己被吃。
比如說大多數人在接觸芋頭之後，都會被癢得懷疑人生，這就是源於芋頭用來保護自己的三大武器——草酸鹽、蛋白酶和皂素。這些物質會刺激皮膚，讓人發癢，甚至會讓舌頭髮麻、發苦。
可這種自衛的武器卻抵擋不住吃貨們，早在我們中國人吃大米之前，芋頭和山藥就成了我們最早的糧食。
這是因為人類很早之前就掌握了火，而芋頭在水與火的雙重夾擊下，三大武器節節敗退，最終只能被人類端上餐桌。
被端上餐桌的芋頭可以做成很多美食，比如說芋頭扣肉、反沙芋頭等等，而今天小編就教大家把芋頭做成軟糯香甜的甜品——拔絲芋頭，一起來看看該怎麼烹飪吧！
製作步驟
1、將荔浦芋頭去皮，切成滾刀塊備用；
2、將芋頭的澱粉沖洗乾淨，再放入清水中浸泡10分鐘，最後用廚房紙吸干水分備用；
3、起鍋，燒上適量食用油，待油燒至七成熱後，下芋頭炸制表面金黃，然後撈出瀝干油備用；
4、重新起鍋，加入少量食用油，下細砂糖翻炒熬糖；
5、待糖從固體熬到液體，從大泡轉至小泡並略微發黃後即可關火；
6、將炸過的芋頭塊倒入鍋中，快速翻炒，讓芋頭裹勻糖漿；
7、將拔絲芋頭盛出鍋，稍微冷一冷後，撒上些許芝麻，即可食用。
小貼士
1、煎炸芋頭的時候記得翻動，以免炸糊；
2、熬糖漿的時候，用小火慢熬，同時要不停地攪動；
3、炒糖的時候不要放太多油，太多油很難形成糖漿；
4、芋頭不適合與香蕉、柿子、柑等食物一起食用。
看著這樣的美食是不是已經心動了？不知道大家有沒有什麼特別想吃的美食？可以在評論區留言並關注我們，或許我們下一個選擇的美食就是你最想吃的哦！