無論在哪一個國家,都會有人愛喝酒。不同的酒有不同的歷史與文化,不同的人也愛喝不同的酒。酒的特點與它的原產地、原材料、釀造技術和工藝有著密不可分的關係。
所以,很多時候提到白酒黃酒,大家都會想到中國;提到白蘭地威士忌,大家就會想到歐美國家。同時,白蘭地和威士忌都是大家很愛喝的酒。
那麼,白蘭地和威士忌有何不同呢?這兩種酒應該採用哪種喝法,才能喝出它們的味道與風情呢?下面,就讓我們一起來看看吧!
一、原料不同
經常喝白蘭地的人,一定會覺得它有一種淡淡的果香味。這是因為釀造白蘭地的原料是水果,所以常常會有葡萄白蘭地、櫻桃白蘭地等,不同水果釀造的白蘭地在名字和口味上都會有區別。
而對威士忌比較了解的人,則會覺得威士忌都是五穀的味道。因為釀造威士忌的原材料都是各種穀物,比如大麥。威士忌的命名則與它的產地相關,比如威士忌的前面會加上「蘇格蘭」、「愛爾蘭」、「加拿大」等。
二、釀造方法技術不同
在白蘭地的釀造技藝里,特點在於二次釀造。釀造時,釀酒師會先將水果進行榨汁、去皮和發酵,這樣得到的原酒還需經過蒸餾,再進行二次釀造,才能釀出白蘭地。可以說,白蘭地能夠擁有與眾不同的香氣離不開原材料和蒸餾、陳釀的工藝。
之前提到過,威士忌的原材料是穀物,一般用穀物釀酒,都需要讓它發酵。在穀物發酵前,還要經過浸泡、發芽和糖化三個步驟。接下來,發酵得到的原酒,也要經歷蒸餾、陳年和混配這些工藝才能製成威士忌。
三、酒液顏色有差別
白蘭地的顏色是一種標誌性的金黃色,色澤十分透明。而且,白蘭地的顏色不會隨著時間的流逝而改變,但味道卻跟隨時間變得更有品質。金黃色的白蘭地,是很多人眼中美酒的象徵,一定要懂得欣賞的人,才能喝出它的感覺。
威士忌的顏色卻隨著時間而慢慢升級。我們最初看到的威士忌應該是透明色的,經年累月的存放後,威士忌從透明色漸漸變成淺琥珀色,透露出一種烈酒中的優美。隨著時間再流逝,淺琥珀色就變成了深琥珀色,威士忌也從優美變得更有莊嚴感。這時候喝下去,一定是十分有感覺的。
四、喝起來的口感不同
喝白蘭地是一件溫柔的事情。首先我們要準備專門的酒杯,慢慢倒入白蘭地,然後對它進行加溫。酒杯在手中時,我們就可以對白蘭地加溫了,加溫過後再飲用,風味更佳。在此需要提醒大家,像白蘭地這種水果味的酒,千萬不要加冰塊,否則就會稀釋掉味道,反而不好喝。
像威士忌這樣的烈酒呢,總是混合著大麥味和煙草味,口感層次多,甚至富有江湖氣息。喝威士忌肯定是大杯大杯地喝,所以我們需要注重飲用時的口感,一定要控制烈度,否則會讓人一時難以接受。
在此建議大家,喝威士忌時,應該適量加入冰塊和蘇打水,中和味道,讓酒喝起來不那麼烈,我們的口腔和味蕾也比較能接受。
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