隨著時代不斷進步，人們的生活也在發生翻天覆地的變化，尤其是在飲食上。
以前不管吃啥，人們都沒有「買」的習慣，基本都是自己種，然後自己加工，為此還特意準備糧倉，雖然日子辛苦，但大家也十分享受，而且都是純天然綠色食品，吃得放心。
比如當年的麵粉，需要種玉米或大豆，成熟以后豐收，經過清洗後瀝干，最後放在石磨中磨碎即可，用了做饅頭那香味簡直沒得說。
還有些人戶喜歡拿糧食來釀酒，釀出來的酒水糧香味十足，喝起來非常暢快，即便多喝也不擔心上頭，是真正的好酒，當年大家都是在爭著買。
回到今天，鄉村依然有人賣這種散酒，但是買的人不及當年，甚至還有人說散酒「有害」，這倒是讓人很納悶兒。
為什麼以前的散酒那麼受歡迎？
白酒這東西的釀造，其實跟發酵饅頭差不多，需要糧食和水，經過加曲發酵釀造而成。
雖然以前的釀酒技術跟現在比起來天差地別，但可以保證，都是純糧發酵而成，一點酒精酒也見不到，加之有些人釀酒是代代傳承，有一定經驗，追求的是品質，而並非牟利，初心比較簡單，所以成酒口感都比較好。
最突出的表現就是釀酒師會試酒，按照傳統工藝釀造出來的酒水，自己要先試，要是覺得口感好，喝了沒什麼異常反應，才會賣給其他人。
為什麼現在的散酒被說「有害」？
現在的鄉村散酒，其實並非全部有害，也有部分保持初心的作坊，但數量少之又少。目前的酒市需求大，而且散酒監管一直都是空白，所以有很多商家造假，使用添加劑勾兌，假酒泛濫，砸了散酒的招牌。
我國有句古話說得好：好事不出門，壞事傳千里。每次遇到打假，散酒都榜上有名，這讓很多人避而遠之。
另外，現在的散酒，很多都是沒經驗的師傅釀造的，只會照搬，不會靈活變通，環境也非常差，目的其實就是牟利，節省成本，釀造出來的酒水有害物質眾多，喝了對身體不利。隨著人們生活質量提高，大家也更加注重健康，所以寧願高價買質檢合格的酒水，也不願冒散酒這個險。
鄉村散酒真不能喝嗎？
上面也講到了，散酒並非全部有害，所以不能一概而論、以偏概全，只是要提醒大家，在買散酒的時候，要擦亮眼睛，不要相信任何人，有些商家，你給予信任，但他背地裡都是在造假，所以還是要結合酒質來看，不要聽信片面之詞。
當然了，要是沒有信得過的商家，也可以嘗試一些瓶裝酒，酒市競爭激烈，很多就是在打價格戰，便宜實惠，純糧好喝，比如下面這2款，性價比極高，你們都喝過嗎？
緣得仿台酒
這些年醬香型白酒火熱，價格也是水漲船高，而這款酒，是其中為數不多保持平價的酒水。
此酒來自醬酒聖地茅台鎮，主原料是本地產的紅糯高粱，輔料優質小麥和赤水河水，加以傳統的大曲坤沙工藝，整整耗時1年時間才釀造出新酒，而為了揮發酒水中的有害物質，讓酒水更加香醇，所以還會封壇窖藏7年時間。
酒色淡淡微黃，倒在杯中晶瑩透徹，陳香濃郁，淺喝一口，溫潤舒適，糧香、果香適口，沒有明顯刺激，咽下間猶如山間清泉一般，清亮回甜，讓人無比享受。
金六福
說完貴州的醬酒，咱們也來說說四川的濃香酒，此酒可能很多人沒聽過，但是一定知曉它曾經的靠山——五糧液。
金六福以前是五糧液的貼牌，後來因為低廉的價格和純正的酒質受到諸多酒友歡迎，由此從貼牌轉為嫡系，最後自立門戶，從五糧液中分了出去。
酒液晶瑩透亮，就像琥珀一般，酒香聞起來十分濃郁，喝起來綿甜細膩，沒什麼酒勁，一口咽下，讓人沉醉不已。
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