很多人都喜歡吃餛飩，小編就非常喜歡吃餛飩，早餐經常會吃些餛飩當早餐，中晚餐有空的時候會時不時會做一些餛飩，你是不是也喜歡吃餛飩呢？
試想一下你去店裡面吃的餛飩是不是皮厚餡少，並且吃起來還不新鮮，特別是香料味很濃，吃完會覺得口乾舌燥，今天小編給大家分享自製千里香餛飩的方法，做出來的湯汁鮮美，皮薄肉嫩，可比外面的好吃多了，接下來就教你怎麼做千里香餛飩，讓你一次吃個夠，而且還不會覺得膩！
食材準備：洋蔥、大蒜、生薑、大蔥、蔥花、香菜、白醋、料酒、棒骨、豬肉、麵粉、鹼面、雞蛋、白糖、糯米粉、胡椒粉、十三香、生抽、蚝油、芝麻油、食鹽、食用油
千里香混沌的具體步驟：
1、準備好以上所有的食材並且清洗乾淨，洋蔥、大蒜、大蔥切成小段，放入絞肉機絞碎（不用絞得太碎），取出備用；
2、鍋中加入適量的清水，將棒骨倒入鍋中，開大火燒開，將水面的浮沫清理乾淨。將棒骨轉入壓力鍋中，加入蔥段、薑片和少許的料酒去腥，可再適當倒入些許白醋，讓棒骨頭裡的營養物質更好地釋放，用中火煮40分鐘左右；
3、大碗中倒入500克的麵粉、少許食鹽和一小勺鹼面（2克左右），再打入一個雞蛋，用筷子將其攪拌均勻，倒入適量的溫水（200克左右），注意要邊倒水邊攪拌，直到麵粉成絮狀時，用手揉搓成麵糰；
4、醒面，將揉好的麵糰蓋上蓋子醒30分鐘，並準備蔥薑絲、1個八角放入碗中，加入開水浸泡20分鐘；
5、豬肉切成小塊，放入絞肉機絞成肉末，取出放入碗中，加入1勺食鹽，2勺十三香，1勺胡椒粉、1勺白糖、1勺生抽、1勺蚝油、1勺糯米粉，並且將浸泡好的蔥姜水分三次倒入碗中，邊倒入邊用筷子沿著同一個方向攪拌（能讓肉餡能更好地上勁，吃起來口感會更好），再加入適量的食用油和芝麻油，能更好地鎖住水分，並且繼續沿著同一個方向攪拌均勻，撒上適量蔥花並攪拌均勻，放置備用；
6、起鍋燒油，將洋蔥蒜末倒入鍋中，翻炒均勻，用小火不斷翻炒至微微變黃為止便可關火，再加入一把蝦皮攪拌均勻即可，蔥油便製作完成；
7、醒好的面放到案板上揉搓均勻，用擀麵杖將其擀均勻擀薄，切成大小均勻的正方形，肉餡包成自己喜歡的形狀，鍋中的水燒開，下入餛飩，將餛飩煮熟；
8、碗中加入少許食鹽，胡椒粉，少許蔥花和香菜，倒入適量的蔥油和1勺熬好的棒骨湯，將煮熟的餛飩撈入碗中，再滴上幾滴香油，美味既成！
小貼士：
揉成的面可以稍微硬一點，這樣吃起來會更加的勁道滑爽，口感非常好！
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