客家釀豆腐煲
北豆腐 肉泥 干香菇 蒜、蔥、紅椒各少許
1、干香菇用溫水泡發然後用料理機打成末加入肉泥中，放入生抽、鹽拌勻待用
2、蒜切片，蔥切末，紅椒切小丁
3、將北豆腐再次切成小方塊如圖這樣就成
4、用小刀挖去中間的豆腐（這個一定要有耐心啊，先挖一小點，然後再用小刀慢慢地挖旁邊的，這樣就形成了豆腐盒了）
5、填入肉餡，並且用手稍微壓下防止肉餡散開
6、熱鍋少油，轉小火，將肉餡的一面先放入鍋內煎至定型
7、翻面煎至底部有微黃，然後一一夾出擺進砂鍋內
8、另起鍋爆香蒜蔥
9、加入適量的水、大喜大香辣烤肉醬少許、糖、鹽燒開（其實用蚝油，生抽，糖什麼也是一樣的）
10、倒入砂鍋內煲10分鐘左右，最後淋點水澱粉和香油，撒入香蔥末、紅椒丁就可以啦 紅椒丁和枸杞我是點綴用的，所以無需太多哈
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