中國的飲食文化非常注重內涵，可謂深厚廣博。它不僅涵蓋食源的開發和利用、食具的運用和創新、食物的烹飪與製作，還和國泰民安，文化藝術，甚至人生境界等等有著千絲萬縷的關係。吃，已經被賦予了太多的意義。就如同中國人，自古就愛求個好彩頭。杭州人民有一種吉利的美食——定勝糕
兩頭寬，中間窄，活脫脫像一顆銀錠子，咬一口，軟糯香甜，舒服到心底，這便是定勝糕。據說以前賣定勝糕的，都是貧寒人家，在門口擺一隻小爐子，爐子上面坐一隻小茶壺，茶壺蓋是一隻定勝糕模子。水開了，模子裡面的糕也熟了。這樣的場景，現如今那是見不到了，但是這蒸出來的定勝糕味道倒是一如既往。蒸氣騰騰中，必有定勝糕剛剛出爐，糯米之香裊裊拂來，夾帶著桂花的香，飄滿了一條街。自然而然給人一種難以言喻的心安。
歷史典故
定勝糕，因其名中「定勝」兩字喻意非凡，家裡人總會買給家裡孩子吃，圖個好彩頭，保佑自己孩子能夠金榜題名。然而定勝糕究竟是如何得名的呢？這裡面有一個歷史典故。相傳南宋時期，有位大將非常能幹，他叫韓世忠。
當時金兵進犯，他在太湖邊上和金兵打了整整七七四十九天，不分勝負。有天晚上，韓世忠正在發愁如何擊退金兵，就在這個時候，軍帳外面來了一個太湖邊上的老百姓，拿著一筐點心，點心的外形非常奇特，只見它中間細兩頭大，看起來就像一顆錠。韓世忠就拿起了一塊，從中間掰開，發現裡面有一張紙條，上面寫了四句話：「金兵如此錠，頭大中間細，中間一刀斬，兩頭不成形。」韓世忠一看，會心一笑，當天晚上，帶上所有的人馬，直奔金兵的大本營，果然不出所料，金兵不堪一擊，兩頭不相顧，接連敗退。韓世忠事後就把這個點心叫做——定勝糕。
杭州人對於糯米製品的喜愛人人皆知，甜糯的口感，即便是磨成粉，整成糕，依舊香甜可口。而隨著人們對於各種食材的嫻熟運用，他們逐漸發現，糯米若是和粳米相混合則是有著更令人意想不到的口感。定勝糕之所以特殊也在於此。它並不是全糯米製品，將糯米粉和粳米粉按照一定的比例混合，軟糯中具有嚼勁嚼勁中又有軟糯。
白糖，米粉，紅曲粉加水混合揉搓，直到米粉完全混合均勻，再用篩子篩粉保證米粉的細膩，然後添加自己家用桂花調出來的豆沙，再蓋上一層米粉，刮平上籠蒸。傳統定勝糕的步驟到這就已經結束了，而為了吃起來口感更好，獨具匠心的美食製作者們又加了最後一道步驟——煎，將蒸好的定勝糕煎至兩面金黃，外面焦焦脆脆，裡面軟軟糯糯，這樣的口感，更受人們喜愛。