最近一直都在曬早餐，有人問我，怎麼沒看見你曬曬晚餐呀？嗯，也是哈，我好像很少曬晚餐，主要是老公經常出差，兒子讀高中，大部分時候都在學校吃午餐和晚餐，我一個人還要減肥，晚餐就吃得很簡單。今天難得家裡三口人都在家吃飯，而我下午卻有事，走之前將菜簡單準備了一下，回來用半小時的時間做了4菜1湯，都是些家常菜，我算了下成本20元肯定夠了，葷素搭配家人喜歡，還是在家吃飯做實惠，20元點外賣的話估計就夠1個人吃的，自己做一家人都夠吃了。
第一道菜是香辣花蛤，只要老公在家，晚餐必須是要有海鮮的，而花蛤既便宜又好吃，我家也經常買，我們這裡只要6元錢一斤，花蛤吐好沙，鍋內加入油爆香蔥姜蒜和花椒粉，下入剁碎的郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，下入花蛤煸炒均勻，加入料酒、少許白糖，蓋上鍋蓋燜一會，待花蛤全部開口盛出即可，不要炒太久口感就老了。
第二道菜是魚香雞蛋，雞蛋是家裡常備的，無論大人孩子每天都要吃1~2個雞蛋，補充身體所必須的蛋白質。這道菜只用了3個雞蛋，將雞蛋打散加入少許料酒攪拌均勻，鍋燒熱放油倒入蛋液，待快要煎熟時直接用鏟子切小塊盛出，鍋內再次加油，下入蔥姜爆香，下剁碎的郫縣豆瓣醬煸炒出紅油，下入尖椒、胡蘿蔔和木耳煸炒幾下，再下入雞蛋煸炒均勻，倒入事先調好的魚香調料汁，翻炒幾下使料汁均勻的包裹到食材上即可。
第三道菜芹菜炒肉絲，裡脊肉切細絲，用生抽、老抽、料酒、白鬍椒粉和一點澱粉腌制一會，芹菜切小段焯一下水，鍋內加油爆香蔥蒜，下入裡脊肉煸炒至變色，再下入芹菜、1小勺鹽煸炒幾下即可，一道簡單快手小炒。
第四道菜涼拌莧菜，莧菜現在賣5元錢一斤，買上半斤只要2.5元就夠一盤了，莧菜摘掉比較老的梗，焯水十幾秒後撈出，過一遍冷水，攥干放入盆中，加入大蒜末、鹽、白糖、生抽、陳醋、香油和辣椒油攪拌均勻就成。
湯就是用西紅柿和一點豆腐、油菜煮的素湯，出鍋時候加陳醋、鹽、白鬍椒粉，並滴幾滴香油，挺開胃的，夏天喝不錯。
這就是我家今天的晚餐，這樣的4菜1湯，成本20元錢足夠了，自己做乾淨健康又實惠，因老公常出差，每次在家吃飯，都說還是家裡飯菜吃著合胃口最舒服，所以有時間還是在家做飯吧。
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