治癒系烘焙!紅薯麵包軟萌香糯,甜品中的「愛馬仕」了解一下?

2020-06-10     飲食的誘惑

原標題:治癒系烘焙!紅薯麵包軟萌香糯,甜品中的「愛馬仕」了解一下?

特別喜歡路邊的麵包店

散發的甜甜的 奶油味

好像可以忘記一切

有心想進去轉轉然後衝動消費一把

但是看著 大同小異的麵包、蛋糕

突然有種索然無味的感覺

隨便買一個吧

有點不甘心

畢竟大家都喜歡 有特點的

不買吧

那心情就完全沒治癒到啊!

所以下面介紹的這兩款甜品

恰好解決了這種 矛盾的心情~

1、紅薯麵包

這個成品圖也是 非常逼真

就衝著而這個 外形

內心也會被狠狠 揪住啊~

175克 木薯澱粉混合35克 糯米粉

加入2克 攪拌

兌入 清水或者牛奶70克、

玉米糖漿10克

攪成有面絮出現打入1顆 雞蛋

食用油10克、黃油50克

上手 碾碎其中的 大面塊

呈現出順滑的狀態

就可以加入 麵包粉30克

按揉均勻後蓋上一層保鮮膜

讓它「自省」 30分鐘~

這段時間準備 紅薯餡

400克蒸好的紅薯去皮 碾碎過篩

因為紅薯的 纖維比較

過篩可以選擇 粗一點的篩子

融化的 黃油40克

一點 ,2勺 蜂蜜

拿出「自省」的麵糰

分成 60克一個的麵糰若干

紅薯餡分成 50克一團若干

紅薯餡包在麵糰里

團成橢圓,類似 紅薯的形狀

沾滿 紫薯粉

現在看看就已經很像了~

為了更逼真

筷子輕輕按一按

模擬出紅薯 表面坑窪的效果

預熱的烤箱中

160°~170°, 15~20分鐘

烤好的麵包真的很像紅薯

掰開裡面就是 甜甜軟軟的紅薯餡~

2、巴甫洛娃蛋糕

4個蛋清配比200克糖打發

2勺檸檬汁和1勺香草精 去腥增香

攪拌至能 提起硬勾

2勺玉米澱粉或者土豆澱粉

烤盤底部墊上烘焙紙

麵糊堆高,周圍抹平

尤其是 頂部

烤箱120°預熱,烘烤90~100分鐘

然後等 30分鐘後取出

等待的期間可以處理 裝飾部分

草莓去蒂縱切

綠葡萄、紫葡萄若干個

取出完全冷卻的蛋白酥皮

頂部小心地 捅開

在裡面填上 草莓片

抹上一層 無糖奶油

因為酥皮本身就很甜了

堆上大量的草莓片

撒上 格蘭諾拉麥片

點綴上黑葡萄、綠葡萄

撒上一點糖粉和 楓糖漿

當然啦

楓糖漿是 可加可不加的~

這款巴甫洛娃蛋糕的外皮

博主故意做的 很厚

因為口感上會 更酥脆

酥酥脆脆的蛋白酥 外殼

一口 綿密的蛋白霜

剛入口會覺得蛋白酥皮有些甜

但是馬上無糖奶油就會 均衡這種口感

只剩下濃濃的 奶香~

再來一口有水果和麥片的~

這回的口感會 更豐富

有酸酸甜甜的水果

會咀嚼到烘烤麥片脆脆香香的

甜品真的很神奇

無論開心還是不開心

一口下去

甜到心裡,酥到心裡~

文章來源: https://twgreatdaily.com/zh-hk/wfkynnIBnkjnB-0zFtm1.html








關於胡辣湯

2020-05-30