入伏以後，天氣炎熱，細菌容易滋生，人的胃口也開始變差了，抵抗力難免會有所下降。不管有錢沒錢，入伏後都要多吃它，味美又養人，特別是出虛汗的朋友要常吃。它就是山藥，山藥是山中之藥、食中之藥。它具有補脾益腎、養肺、止瀉、斂汗之功效，對於氣血不足煩躁導致的出虛汗問題，有調理的作用。山藥還可以幫助人體增加T淋巴細胞，T細胞是淋巴細胞的主要組分，是身體中為抵禦疾病感染、英勇鬥士。所以說多吃山藥有助於提高人體的免疫力。吃山藥好處多多，讓我們一起來看看這道美味的筒骨山藥的做法吧。

筒骨燉鐵桿山藥

By 踏月色而來～

配料：

筒骨 1200克、蚝油 10克、生抽 10克、豆瓣醬 15克、白糖 5克、精鹽 5克、桂皮 1段、鐵桿山藥 3節、小蔥 1顆、姜 5片、八角 2瓣、花椒 1克、香葉 4片、肉蔻 1個、料酒 10克、雞精 1克

烹飪步驟：

1.準備好新鮮的筒骨。

2.準備好3節鐵桿山藥。

3.準備好小蔥，香葉和八角，花椒和肉蔻，姜和桂皮。

4.準備好蚝油和生抽，料酒和豆瓣醬。

5.準備好鹽和白糖，還有雞精。

6.把鐵桿山藥洗凈後，用刀切成段。

7.把筒骨用清水反覆沖洗乾淨後，鍋中倒入適量的清水，把筒骨放入鍋中，倒入5克料酒，薑片和蔥段。

8.大火煮沸後，繼續煮至筒骨沒有血水的時候，關火撈出洗凈瀝干水分。

9.看見所有的食材都備好後。

10.先把焯過水的筒骨和鐵桿山藥段放入鍋中。

11.再放入生抽和剩下的5克料酒，豆瓣醬和蚝油，白糖和鹽。

12.這個時候放入蔥姜和香葉，八角和花椒，桂皮和肉蔻。

13.鍋中倒入食材的一半清水。

14.蓋上高壓鍋鍋蓋，壓20分鐘即可。

15.香濃營養豐富的筒骨燉鐵桿山藥出鍋咯。

16.鐵桿山藥的粉糯和筒骨的鮮美可口，好吃到爆。

烹飪小貼士：

1、對於糖尿病患者，經常食用山藥有明顯的控制血糖和調整血糖的作用。另外，可以明顯的增強身體免疫力，對身體出現的腫瘤，免疫力低下，以及體內代謝紊亂，植物神經功能紊亂以及肺功能和腎功能虛弱的症狀，都有良好的調理作用。

2、選購山藥首先要掂重量，大小相同的山藥，較重的更好。 其次看鬚毛，同一品種的山藥，鬚毛越多的越好。鬚毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多，營養也更好。 最後再看橫切面，山藥的橫切面肉質應呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵鏽的切勿購買。

你有過出虛汗的症狀嗎

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