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在酒桌上應酬可不止吃飯這麼簡單，其中人情達練及文章的功夫是有很多學問的。首先我們要看這個吃飯的地點在哪裡，是在一家高檔的酒樓、餐廳吃，還是在一家路邊的大排檔吃呢？這也是有講究的，根據聚餐的目的來進行選擇，那就得搭相適宜的服裝和打扮了。不可能你在路邊擼個串還穿一隆重的禮服吧？除了地理位置以外，那我們餐桌上的一些戰術，才是聚餐的主要目的。人脈都是吃出來的，酒桌上必須注意的規則，情商高的人會這麼做，難怪受領導重用。

酒桌上的應酬是社交中的法寶，不管你是在和客戶談生意的時候，你可能多喝幾杯酒，多說幾句好話，你的客戶就談妥了，可能在職場上你為領導多擋幾次酒，在酒桌上懂得尊敬、禮貌、有分寸，那你可能升職機會也會大很多。有人說過，應酬是社交中的法寶，更是處事待人接物的度量衡。如果你深諳應酬之道，你的工作和事業，必然會因為你和諧的人際關係而充滿著更多的可能性。

但有的人卻認為應酬只是表面客套，只是虛假的交際手腕而已，確實有這樣的一層含義，但是如果你只做到了圓滑，確實能為你爭取到不少的利益，但是世界上還有很多和你一樣聰明的人，如果你不將心比心、真誠對待，那你怎麼會換來別人的真情相待呢？所以應酬技巧不是說你要八面玲瓏，也不是欺騙，而是通過我們和別人之間的交流，給別人傳遞價值，把我們的誠意傳達給對方，然後對方感受到了價值，他自願會幫助和支持你。

（一）成敗在酒桌

那怎麼說人情、人脈是吃出來的呢？因為有一句話叫做人脈就是錢脈，人脈資源是一種潛在的無形資產，你擁有了人脈，那就等於你有了貴人相助。

一個人的力量總是有限的，這個社會是講究通力合作的大集體。如果我們想要和人保持良好的關係，那麼就得靠平時的努力，這時候，許多有意無意的聚餐場合就是一個很好的契機。

在中國有句俗語叫做成敗在酒桌，不管你是求人辦事，還是需要合夥做生意找顧客，很多事情都可以在酒桌上迎刃而解。在酒桌上，人需要看到的是你的自信和豪氣，看到他想看到的和在乎的，他就願意買單。你的酒量不好，但是你為了這個客戶能夠捨命陪君子，他80%會為你的誠意買單，但你前提是都得鋪墊好，否則你可能會喝醉，可能做出一些不理智的事情來，而最終的結果並不是你想要達到的。不要和別人滔滔不絕的訴說你的苦心事，這種來擴大自己的人脈，是不會給人留下一個好印象的，所以我們應該怎麼做呢？

幾乎所有的事情，你只要求人辦事，你都可以在酒桌上得到回應。那就比如說單位之間的聚餐是為了互相照顧工作，上級請下級吃飯，那是為了維持穩定團體，鼓舞士氣，收買人心，下級請領導吃飯，更多的是為了升職加薪探個口風，給上級留下一個印象，甚至也有一些為了表示歉意專門組一個局……

其實聚餐的想法和目的是各有不同的，那在酒桌上什麼話題是不能說的呢？

（二）酒桌避免尷尬的話題

有以下的這幾個方面：

1、說和金錢有關的事情，對一個人的私事比較關注，如果對方是一個非常炫耀的人，那可能他並不會特別在意，但如果他是一個非常注重隱私的人，這個時候就不要去談過多金錢方面的事情，比如說對於女生來講穿一件禮服出來吃飯，那你最好不要去問禮服價格，薪水是多少錢這種比較私密的話題；

2、一些比較有爭論性的話題，就比如說對於國家政治，或者是某地的風俗習慣，以及某人的戀情，這種最好不要去討論。還有當然了，要避免大刀闊斧地談論那些謠言和閒話，不要把自己的快樂建立在別人的痛苦之上，這種是純粹的謠言，謠言止於智者，你得先思考，所在的場合適不適宜講這些謠言碎語，避免讓當事人感覺非常尷尬，可能就導致一頓飯吃得不歡而散。

3、酒桌上的話題也要注意要大部分人都能參與的話題，這樣才能夠得到多數的認同。如果你個人喜歡某一個話題，別人根本插不上嘴，這種就會導致話題太偏，出現跑題的現象，忽略了別人的感受，在賓客很多的時候，要注重眾歡同樂，不要和人竊竊私語。

所以，在酒桌上我們怎樣去避免尷尬，怎樣緩和氣氛呢？

（三）打破尷尬

在酒桌上，大家都希望愉悅，製造歡樂氣氛的人會更受歡迎的。所以，可以用酒作為一個媒介在酒桌上是必不可少的。朋友聚會、傳遞情感發揮了特別重要的作用，那我們怎樣提高我們的應酬技巧呢？

敬酒是一門學問，那敬酒是按年齡、職位、順序來進行的，敬酒前要注意考慮敬酒的順序，主次分明。比如說在敬酒時，如果是對於上席的客人，還有是在這個場合身份比較高或者年長的人，這個時候，就要畢恭畢敬的先給長者、尊者敬酒，但如果沒有特殊人物，就要注意不要厚此薄彼，按照順序來。

在酒桌上學會察言觀色是必不可少的，因為你在和別人溝通交流中，如果別人和你很認真的說話，但你卻絲毫不在意，甚至不放在心上，這個時候對別人其實也是一種打擊，所以在酒桌上我們要學會左右逢源，察言觀色，了解人心，這樣才能夠擔任好酒桌上的角色。大多數的酒桌餐飲都是有一個目的和主題的，所以我們在吃飯的時候也應該還是要注意其他座位別人的表情、神態，不要真的為了喝酒而喝酒，而失去結交人脈的機會。

酒桌上是體現一個人是否得體，是否有才，以及交際風度的關鍵的時刻，所以可能你的一些幽默的語言能夠給別人留下很深的印象，你的一些舉止措辭無形中會讓別人對你產生好感，所以在酒桌上要注意語言得當，詼諧幽默是關鍵。

酒桌上的文化其實是非常之多的，最必要的原則就是我們要隨時保持神志清醒，了解你自己是為了什麼來到這個酒桌上的。在酒桌上我們要懂得給別人尊重，因為人都是一個有感情的動物，當他感受到尊重的時候，他會感覺很快樂和尊重你。但是如果你輕視別人，別人也會感到很落寞，所以在和人相處的這種關係中，我們要始終要注重一個「禮」，代表著尊敬，也代表著你個人修養的體現。

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