家裡還有一根山藥放了好久，不知道還能不能吃了，我家經常食物買回來放著放著就忘了吃，有時候全丟了。今天我用山藥做一個芝士餅，外皮柔軟裡面拉絲，滿滿的膳食纖維，軟糯香甜，特別好吃。因為是無水麵糰所以麵粉沒有具體稱量，把山藥泥準備好後麵粉一點點加，揉至不粘手的麵糰就可以了，我的這個配方僅供參考，根據自己的情況來和面。
山藥中含有人體所需的16種胺基酸了，此外它還有健脾養胃、增強免疫力、養顏、益氣安神等功效，芝士可以提供優質的鈣源，加入了芝士做山藥餅營養健康又好吃。喜歡吃的不妨在家也試試看，如果孩子不喜歡吃山藥可以這樣做一次，保證會喜歡。
主要材料：山藥200克，麵粉240克，白糖40克，酵母3克，芝士300克。
【詳細做法】：
第一步：首先我們戴上手套把山藥清洗乾淨，再把皮刮乾淨。
第二步：然後把山藥切片裝盤子裡，放在蒸鍋里上汽蒸15分鐘，用筷子紮下能穿透即可。
第三步：把蒸熟的山藥取出，找一個叉子把山藥壓成泥，像這樣就可以了。
第四步：把山藥泥放進碗里，加入40克白糖，不喜歡吃甜的可以少放些，再放入3克酵母攪拌均勻。
第五步：再分次放入適量麵粉，和成面絮，山藥泥能和成麵糰就可以了。
第六步：盆蓋上蓋子餳發40分鐘，這個麵糰和的稍微偏軟一些，山藥麵糰這樣就發好了。
第七步：面板上撒上少許的乾麵粉，把發酵好的麵糰取出揉面排氣，然後搓成長條，下成大小均勻的小面劑。
第八步：把小面劑稍微整理一下，按扁就不用擀了，做成包子皮的形狀包上芝士碎，用戶口向中間收攏捏嚴。
第九步：包好後把麵糰團圓，這樣就可以了。
第十步：包好後用手輕輕按扁，取一個瓷碗向下按一下就可以了,這個方法特別省事，也不用擀麵杖了。
第十一步：全部做好後，餅坯蓋一個保鮮袋二次餳10分鐘。
第十二步：電餅鐺里刷上油，把餳好的山藥餅放在鍋里，直接烙就可以了，餅皮表面也少刷一層油，鎖住餅的水分。
第十三步：開小火慢慢烙，蓋上蓋子燜2分鐘，蓋上蓋子開小火慢慢烙，烙到底面微黃用鏟子翻面繼續烙。
第十四步：烙到兩面金黃，用鏟子按一下，餅迅速回彈的時候就可以出鍋了。
暄軟又拉絲的山藥餅就做好了，咬一口軟軟糯糯的特別好吃。
把餅趁熱掰開還能拉絲，濃濃的芝士香味，吃起來特別香甜，喜歡吃的朋友趕緊試試吧。
小柒說：
用的山藥是鐵棍山藥，不是炒菜那種大山藥。烙的時候一定要小火慢慢加熱，火大了容易表麵糊了裡面還不熟，餅也不要太厚了，厚了不容易成熟。
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